Receptes de cuina àrab

El mill és un dels grans més tendres i es pot preparar de tres maneres completament diferents: es pot fer mill inflat,...

Els amants dels cigrons estaran encantats amb aquestes hamburgueses vegetarianes abundants, que utilitzen cigrons en tres formes: puré de cigrons,...

Les pastanagues són un ingredient poc probable per a la pizza, però amb les espècies, la salsa i altres ingredients adequats, afegeixen...

Per què menjar amanida amb una forquilla quan la pots agafar amb xips de pita? Aquesta és la idea que hi ha darrere d'aquesta amanida cruixent d'aperitiu...

Prova aquesta versió tardorenca de l'hummus, que combina cigrons amb carbassa rostida, salsa picant i salsa grega...

El sutlach turc es diferencia d'altres púdings d'arròs en què es cou al forn, cosa que fa que estigui recobert d'una deliciosa...

"Prova un dels plats preferits de la Mediterrània i l'Orient Mitjà: la combinació de tahina, all i llimona en..."

Aquests pans plans de pollastre recorden el lahmacun, un pa pla turc cruixent farcit de carn picada i verdures. Tant la base com...

El tahdig és un plat bàsic de la cuina iraniana, amb innombrables variacions. Aquest tahdig d'ales de pollastre es prepara...

L'hummus és fàcil de fer a casa, i aquest aperitiu sempre és un èxit entre els convidats, sobretot si decideixes sorprendre'ls amb una novetat...

«Cada família jueva té algú que fa regularment tzimmes per Rosh Hashanah o Hanukkah, i hi ha moltes versions diferents d'aquest plat...»

Aquesta amanida abundant i saludable reflecteix influències de la cuina iraniana. Un dels seus ingredients clau és el sumac, una espècia molt...

L'ús de barreja de falàfel comprada a la botiga escurça la llista d'ingredients per a aquest refrigeri consistent i formatjós, i també redueix el temps de preparació...

"Aquest pa turc se sol menjar durant el mes del Ramadà, però jo el faig tot l'any", comparteix Shadi Hasanzade Nemati. "Aquest...

El manakish de formatge és un pa pla de l'Orient Mitjà cobert amb formatge akawi ratllat, que és similar a la mozzarella italiana,...

Res supera l'aroma d'un barbari acabat de fer! Aquest clàssic pa pla persa...

Ningú es pot resistir a uns pans plans calents amb fines tires de bistec fregit, ceba, herbes fresques, cogombres i...

Prova aquesta versió primaveral de l'amanida de pa fattoush llevantí. Els trossos de pa de pita torrat es barregen amb cruixents i sucosos...

Les pomes i la mel són una delícia popular durant les celebracions de Rosh Hashanah (l'Any Nou jueu), que simbolitzen l'esperança per...

"Aquesta recepta m'ha fet guanyar innombrables premis. Aquests latkes tradicionals infal·libles faran somriure fins i tot als més escèptics..."

Aquesta sopa persa de civada i pollastre, de textura vellutada, obté la seva cremositat dels flocs de civada. Està a punt en menys d'una hora,...

Aquest falàfel està fet amb cigrons, pèsols i menta fresca, i és increïblement tendre per dins, amb un toc refrescant...

Cuineu les creps de patata (latkes) al forn i estalviareu molt de temps i oli. Les latkes quedaran cruixents per fora,...

Les hamburgueses de cigrons amb coriandre, ceba, all i comí es couen al forn amb una mica d'oli d'oliva. Penseu en això...

Aquest clàssic turc de mandonguilles i patates amb salsa de tomàquet és perfecte per a un sopar familiar informal o una...

Si t'encanta la carbassa en plats salats, aquesta recepta de guarnició de carn no et decebrà. Aquest vibrant guarnició de ptitim...

Aquest arròs vibrant obté el seu color assolellat del safrà. El safrà és una espècia cara, però quan s'utilitza correctament,...

El tahini és una pasta de sèsam molt utilitzada a les cuines de l'Orient Mitjà i la Mediterrània. És tan fàcil de fer...

El salmó no només és el paper d'alumini perfecte per a una amanida fresca de tabule, sinó que també és prou ferm per aguantar-se en broquetes i...

Comú a tot l'Orient Mitjà i la Mediterrània, el pa de pita es cou tradicionalment a altes temperatures en un forn tandoor...

El farcit d'aquests rotllets està fet d'una barreja d'albergínia, bulgur, feta i tomàquets aromàtics a la planxa. Està embolicat en...

Els cigrons i l'albergínia a la planxa són ingredients populars a la cuina de l'Orient Mitjà. Quan es combinen amb una salsa de iogurt amb all, es converteixen en...

El dolç sabor de la remolatxa insufla nova vida a aquest popular aperitiu de l'Orient Mitjà. L'hummus de remolatxa es serveix amb una cullerada de labneh,...

Aquest hummus de carbassa, saludable i saciant, és perfecte amb pa pla o verdures fresques. També pots...

Aquests anells de sèsam són originaris d'Espanya, on són populars entre els jueus sefardites, especialment en Shabat i festius. Una delícia...

El rugelach es prepara sovint per Hanukkah, però també és popular durant tot l'any. És una massa cruixent que s'utilitza per enrotllar...

Les pomes i la mel, dos aliments bàsics del Cap d'Any jueu (Rosh Hashanah), s'han convertit en els principals...

Aquest baklava és la manera perfecta de gaudir de la deliciosa combinació de pomes i mel. El seu farcit conté menys fruits secs que el clàssic...

El lahoh, pa pla amb llevat iemenita, es fa normalment per esmorzar amb una varietat d'ingredients, però aquesta recepta de Molly Yeh és tan bona...

Enceneu la graella (o agafeu una paella) per fer aquests sucosos entrepans de gall dindi, albergínia rostida i hummus...

Aquesta recepta utilitza bistecs de xai amb os en T (part del filet i el llom amb l'os al mig). Són més econòmics que els de costella...

L'anet, l'all i la llimona donen a aquest hummus un toc escandinau. Està fet amb cigrons secs, no en conserva...

Aquest kugel de postres presenta cassoles de fideus d'ou en un glaçatge cremós de formatge crema amb nèctar d'albercoc.

Aquesta és la versió salada de Molly Yeh del clàssic rugelach dolç. No és un pastís tradicional de Hanukkah, però és una opció popular arreu del món...