Amanida de tabule de mill torrat
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 220, greix total 9 G., greixos saturats 1.5 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 5 G., colesterol - mg, sodi 390 mg, sucre 3 G.
Calories 220, greix total 9 G., greixos saturats 1.5 G., proteïnes 6 G., hidrats de carboni 31 G., fibra 5 G., colesterol - mg, sodi 390 mg, sucre 3 G.
El mill és un dels grans més delicats i es pot preparar de tres maneres completament diferents: inflat, torrat i fet un pilaf esponjós (com en aquesta recepta), o sense torrar per a unes farinetes toves. És una font excel·lent de proteïnes vegetals i no conté gluten. Ens encanta utilitzar-lo com a base per al tabule d'amanida de l'Orient Mitjà en lloc del blat bulgur més tradicional.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2/3 tassa de mill, esbandit i escorregut
- 2 tasses de fulles de julivert, picades gruixudament
- 2 cogombres de pell llisa, picats finament (no pelar)
- 1 tomàquet mitjà, picat finament
- 4 raves, picades finament
- 3 cebes tendres, parts blanca i verda, picades finament
- 3 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: grans de mill, julivert, cogombres, tomàquets, rave, cebes verdes, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el mill en una cassola mitjana i cuineu-lo a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que estigui lleugerament daurat, de 6 a 8 minuts. Aboqueu-hi 1,5 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc a mitjà-baix, tapeu-ho i cuineu-ho fins que la major part de l'aigua s'hagi absorbit i el mill estigui tendre, uns 15 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar, tapat, durant 10 minuts. Remeneu-ho amb una forquilla i deixeu-ho refredar.
- En un bol mitjà, combineu el mill refredat, el julivert, els cogombres, els tomàquets, els raves, les cebes tendres, el suc de llimona, l'oli d'oliva, 3/4 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Serviu l'amanida a temperatura ambient o freda.
Categories:
Receptes similars
