Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Amanida de col amb tofu: una recepta detallada.

Ingredients:

• 2 tasses de col llombarda ratllada
• 1/2 tassa de millet
• 400 g de tofu, tallat a trossos rectangulars
• 5 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1 manat de col arrissada
• Suc d'1 llimona
• 3 cullerades soperes de pasta de tahini (pasta de sèsam)
• 1 culleradeta de mel
• 1/2 ceba vermella petita, tallada finament
• 2 cullerades de llavors de gira-sol o carbasses
• 1 cullerada de llavors de sèsam torrades

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

col arrissada, col llombarda, tofu, suc de llimona, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Torreu el mill en una paella seca a foc mitjà, remenant de tant en tant, durant 3 a 5 minuts. Afegiu-hi 1 tassa d'aigua i porteu-ho a ebullició. Tapeu-ho, reduïu el foc a mitjà i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'aigua s'hagi evaporat, uns 15 minuts.
Pas 2
• Assequeu el tofu amb paper absorbent. Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi el tofu i cuineu-lo, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat i cruixent, uns 15 minuts.
Pas 3
• Mentre es cou el tofu, traieu les tiges de la col i talleu les fulles a trossos petits; poseu-les en un bol gran. Afegiu-hi 1 cullerada de suc de llimona i massegeu-ho a la col amb els dits fins que s'estovi, de 3 a 5 minuts.
Pas 4
• En un bol petit, combineu el suc de llimona restant amb el tahini i la mel; afegiu-hi les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants i remeneu fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi 2 cullerades soperes d'aigua i salpebreu-ho. Afegiu 2 cullerades soperes de la barreja a la col arrissada; afegiu-hi la col llombarda, la ceba i un pessic de sal i barregeu-ho bé.
  
  Espongeu el mill amb una forquilla i afegiu-lo a l'amanida de col juntament amb les llavors de gira-sol i sèsam; remeneu-ho. Repartiu l'amanida entre bols i poseu-hi el tofu per sobre. Ruixeu-ho amb l'oli de la paella i afegiu-hi el condiment.

Vots: 1