Amanida amb tofu fregit amb amaniment de llet fermentada
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 690, greix total 42 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 6 G., colesterol 17 mg, sodi 639 mg, sucre 10 G.
Calories 690, greix total 42 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 6 G., colesterol 17 mg, sodi 639 mg, sucre 10 G.
Aquesta deliciosa amanida vegetariana és rica en proteïnes, fibra i micronutrients essencials. Per a una presentació bonica i original, talleu l'enciam iceberg a grills gruixuts, col·locant-ne un tros per ració. Combina perfectament amb pèsols de sucre escaldats, tomàquets de raïm a rodanxes i el punt culminant d'aquesta amanida: tofu fregit cruixent. Els trossos de tofu s'emboliquen en una barreja saborosa de farina amb herbes de Provença i es fregeixen fins que estiguin daurats. Abans de servir, amaniu l'amanida amb un amaniment de llet agra i maionesa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (400 g) de tofu extraferm, assecat i tallat a daus de 2 cm.
- 1 i 3/4 tasses de llet agra o kéfir
- 0,5 tassa de maionesa
- 1/4 tassa de cibulet fresc picat finament
- 1 cullerada sopera de vinagre de sidra de poma
- 170 g de pèsols de sucre (unes 1,5 tasses), tallats i tallats per la meitat
- 1 i 3/4 tasses de farina premium
- 1,5 culleradetes herbes provençals
- Oli vegetal, per fregir
- 1 enciam iceberg, tallat en 8 talls
- 1 tassa de tomàquets de raïm o cherry, tallats per la meitat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tofu, pèsols de sucre, enciam iceberg, tomàquets de raïm, tomàquets cherry, vinagre de sidra de poma, herbes provençals, llet agra, kèfir
Cuinar el plat segons la recepta:
- Aboqueu 1,5 tasses de llet agra en un plat poc profund. Afegiu-hi el tofu i gireu-lo per cobrir-lo per tots els costats; deixeu-ho marinar durant almenys 10 minuts. Mentrestant, en un bol petit, combineu la resta de 1/4 de tassa de llet agra, la maionesa, les cebes tendres, el vinagre, un pessic de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre.
- Poseu els pèsols partits en un bol mitjà apte per a microones amb 1 cullerada d'aigua; tapeu-ho bé amb film transparent. Escalfeu-ho al microones fins que els pèsols estiguin molt tendres i d'un verd brillant, d'1 a 1 1/2 minuts. Traieu el film transparent i reserveu els pèsols perquè es refredin.
- En un bol gran, combineu la farina, les herbes de Provença i 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Afegiu-hi 2 cullerades de la marinada de llet agra per formar una barreja grumollosa. En una cassola gran a foc mitjà, escalfeu 5 cm d'oli vegetal fins que un termòmetre per fregir marqui 175 °C. Remeneu el tofu a la barreja de farina per cobrir-lo per tots els costats, torneu-lo a submergir a la marinada i, a continuació, torneu-lo a remenar a la barreja de farina per cobrir-lo amb grumolls de farina; transferiu-ho a un plat.
- Fregiu el tofu per tandes, girant-lo de tant en tant, de 3 a 4 minuts, fins que estigui daurat i cruixent. Transferiu-lo a una reixeta i salpebreu-lo.
- Col·loqueu els talls d'enciam iceberg entre els plats i salpebreu-los. Afegiu-hi tofu fregit, tomàquets i pèsols. Amaniu-ho amb la salsa de llet agra.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
