Fideus xinesos amb tofu
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 500, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 68 G., fibra 6 G., colesterol 65 mg, sodi 450 mg, sucre 7 G.
Calories 500, greix total 16 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 68 G., fibra 6 G., colesterol 65 mg, sodi 450 mg, sucre 7 G.
Aquest plat vegetarià, ple de vibrants sabors asiàtics, es prepara en menys de mitja hora. Es serveix una barreja de fideus d'ou xinesos bullits i bròcoli escaldat en oli de sèsam en bols profunds, coberts amb bolets shiitake fregits en un amaniment àcid i picant de vinagre d'arròs, salsa de soja i jalapeño picant. Serviu-lo amb tofu fregit amb crosta daurada i brots de soja. Ple de micronutrients i vitamines beneficiosos, i rics sabors asiàtics, aquest plat segur que impressionarà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (280 - 340 g) de fideus d'ou xinesos
- 1/3 cullerada de vinagre d'arròs especiat
- 2 cullerades de salsa de soja lleugerament salada
- 1 jalapeño vermell, tallat per la meitat longitudinalment i tallat finament en mitges rodanxes
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 1 paquet (400 g) de tofu ferm, escorregut i tallat en 4 trossos iguals
- 220 g de bolets shiitake picats (unes 4 tasses)
- 1 manat de bròcoli, pelat i tallat a trossos de 5 cm.
- 1 cullerada sopera d'oli de sèsam fosc
- 2 tasses de brots de soja
- 2 cebes tendres, tallades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus d'ou, tofu, bròquil, bolets shiitake, pebrot jalapeño, vinagre d'arròs, oli de sèsam, brots de soja
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, bateu el vinagre d'arròs, 1 cullerada d'aigua, 1/2 cullerada de salsa de soja i 1/2 culleradeta de sal. Afegiu-hi el jalapeño.
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el tofu i cuineu-lo fins que estigui daurat, de 3 a 4 minuts per cada costat; transferiu-lo a una taula de tallar. Afegiu-hi els xampinyons a la paella i cuineu-los, remenant, fins que s'hagin pansit, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la resta de la cullerada sopera de salsa de soja, la cullerada sopera d'aigua i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-los fins que els xampinyons estiguin tendres, uns 2 minuts. Talleu cada tofu en quarts i transferiu-lo a un bol; afegiu-hi els xampinyons i 2 cullerades soperes de la barreja de vinagre i remeneu-ho tot.
- Mentrestant, porteu a ebullició una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi els fideus i cuineu-los segons les instruccions del paquet, afegint-hi el bròquil 2 minuts abans que acabi el temps de cocció. Escorreu-los i esbandiu-los amb aigua freda; transferiu-los a un bol gran. Afegiu-hi l'oli de sèsam i remeneu-ho tot.
- Repartiu els fideus i el bròquil uniformement entre els bols. Afegiu-hi el tofu, els xampinyons i els brots de soja per sobre i amaniu-ho amb la barreja restant de vinagre de jalapeño. Decoreu-ho amb cebes tendres.
Categories:
Receptes similars
