Fideus Dan-dan

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Els fideus dan dan xinesos són fideus d'ou bullits, banyats en brou i coberts amb verdures i carn. Són molt picants, rics en sabors vibrants i un dels preferits entre els amants de la cuina asiàtica. I són ràpids i fàcils de preparar. Prepareu tots els ingredients i col·loqueu-los a prop dels fogons per poder treballar ràpidament, sense distraccions i aconseguir resultats excel·lents. Aquesta recepta de dan dan, a més dels fideus, també inclou bok choi, carn picada de porc fregida en salsa de soja, brou amb cogombrets, all i gingebre, i llavors de sèsam.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

250 g de fideus d'ou xinesos secs
220 g de carn picada de porc
0,5 tasses de llavors de sèsam torrades
4 cullerades soperes d'oli de sèsam fosc + una mica més per servir
1 cullerada sopera + 0,5 culleradetes de Sahara
2 cogombres en vinagre
1 gra d'all, picat
1 cullerada de gingebre pelat i picat
4 cebes tendres, picades finament
3 cullerades de salsa de soja
1 i 1/4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
3 cullerades d'oli vegetal
2 - 4 culleradetes d'oli de xili xinès + una mica més per servir
2 culleradetes de vinagre balsàmic
1 manat mitjà de bok choy, tallat transversalment

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: fideus d'ou, fideus funchose, col bok choy, cogombre en vinagre, arrel de gingebre, vinagre balsàmic, salsa de soja, oli de sèsam, cebes verdes, oli de xili, carn picada de porc, sèsam

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una cassola amb aigua. En un mini processador d'aliments, tritureu les llavors de sèsam amb 2 cullerades d'oli de sèsam, 1 cullerada de sucre i 1/4 culleradeta de sal fins que es formi una pols.
Feu un sofregitTalleu els cogombrets en quarts, traieu-ne les llavors i talleu-los a daus petits; poseu-los en un bol. En un altre bol, combineu l'all, el gingebre, les cebes tendres, 0,5 culleradeta de sal i la resta de 0,5 culleradeta de sucre. Combineu 1 cullerada de salsa de soja amb el brou en un tercer bol. Combineu la carn picada de porc amb 1 cullerada de salsa de soja i 0,5 culleradeta de sal en un altre bol. Col·loqueu quatre bols a prop dels fogons.

Poseu una paella gran a foc fort. Afegiu-hi 2 cullerades d'oli vegetal, després afegiu-hi la carn picada de porc i, desfent-la amb una cullera de fusta, cuineu-la fins que estigui cuita però no seca, uns 4 minuts. Transferiu la carn a un bol i barregeu-la amb la cullerada restant de salsa de soja.
Afegiu la cullerada sopera d'oli vegetal restant a la paella; fregiu els cogombrets durant 1 minut. Afegiu-hi la barreja d'all i fregiu-ho durant 30 segons. Afegiu-hi el brou i deixeu-ho coure a foc lent fins que es redueixi a la meitat, uns 4 minuts. Aboqueu el brou en bols i amaniu-ho amb oli de xili i vinagre.
Mentrestant, afegiu els fideus i el bok choi a l'aigua bullent i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres, uns 2 minuts. Escorreu-ho i afegiu-hi les 2 cullerades soperes d'oli de sèsam restants. Salpebreu-ho al gust i repartiu-ho entre els bols amb el brou. Afegiu-hi la carn de porc per sobre i empolseu-ho amb sèsam en pols. Serviu-ho empolvorat amb llavors de sèsam i amanit amb oli de xili.

Categories:

recepta / Sopar / Plats principals / Pasta / Carn / / Xarxa d'Aliments - receptes / cuina asiàtica / cuina xinesa

Receptes similars