Fideus borratxos
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Fideus borratxos, o pad ki mao, és un plat tailandès popular que es prepara amb la tècnica del sofregit. Els fideus no contenen alcohol i probablement reben el seu nom de la seva preparació ràpida i fàcil i que sovint es serveixen amb begudes alcohòliques, així com del seu sabor picant i revigorant, que ajuda a curar la ressaca. Ingredients pad ki mao Gambes, ous ferrats, fideus d'arròs, tomàquets, alfàbrega tailandesa, pebrots picants, tot en una salsa asiàtica picant. Col·loqueu tots els ingredients preparats a prop dels fogons i comenceu a fregir, afegint-los un per un i remenant constantment, en una paella calenta.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Fideus
- 4 tasses de fideus d'arròs frescos, dividits
- 6-8 gambes grans, pelades i sense vena
- 3 cullerades soperes d'oli de canola o cacauet
- 2 - 3 grans d'all, aixafats
- 2 ous grans
- 1 - 2 pebrots serrans, tallats a rodanxes fines
- Mitja ceba blanca mitjana, tallada finament
- 1 tassa de fulles d'alfàbrega tailandesa
- 0,5 tassa de pebrot picat
Salsa
- 2 cullerades de salsa de soja dolça
- 1 cullerada de salsa d'ostres
- 1,5 cullerades de salsa de peix
- 1 cullerada sopera de sucre
- 1 culleradeta de salsa sriracha
- 1 culleradeta d'all picat
- 6 - 8 fulles d'alfàbrega tailandesa, tallades finament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: fideus d'arròs, gambes, pebrot serrà, ous, pebrot dolç, salsa sriracha, salsa de peix, salsa de soja, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli vegetal en una paella gran a foc fort. Quan aparegui fum blanc, afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant, fins que estigui daurat. Afegiu-hi els ous i el xili serrà i cuineu-lo, remenant, fins que els ous estiguin lleugerament cuits, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi les gambes i la ceba, remenant constantment fins que les gambes estiguin rosades, aproximadament 1 minut.
- Combineu tots els ingredients de la salsa en un bol petit. Afegiu els fideus, l'alfàbrega, el pebrot i la salsa a la paella i remeneu-ho durant uns 3 minuts. Assegureu-vos de raspar els trossos daurats del fons abans que es cremin. Cuineu-ho durant un minut més, fins que els fideus estiguin cuits i ben coberts amb la salsa. Serviu-ho calent.
Categories:
Receptes similars
