Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

El pollastre borratxo és una tècnica divertida i relativament senzilla per cuinar un pollastre sencer. S'insereix una llauna de cervesa oberta a la cavitat i el pollastre es rosteix verticalment. Aquest mètode afavoreix una cocció uniforme, infusionant el pollastre amb la meravellosa aroma de llúpol i espècies, fent-lo especialment sucós. Per a un sabor afegit, afegiu-hi una branca de romaní fresc. El pollastre en si simplement es frega amb sal condimentada i el condiment exclusiu de Paula Deen: sal, pebre negre i all en pols. Les proporcions d'espècies per a aquest condiment casolà es mostren al final de la recepta. Guardeu les sobres en un pot i utilitzeu-les en altres plats.

Ingredients:

Pollastre

• 1 pollastre que pesa 1,3 kg.
• Sal condimentada
• Condiment casolà, recepta a continuació
• 1 llauna de cervesa (0,33 l)
• 1 branca de romaní

condiment casolà

• 1 cullerada sopera de sal
• 1/4 tassa de pebre negre
• 1/4 tassa d'all en pols

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pollastre, pollastre a la brasa, cervesa lleugera, sal amb espècies, all en pols, pebre negre, romaní

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu una graella de carbó a foc fort. Un cop les brases estiguin calentes, empenyeu-les amb cura cap als costats de la graella, deixant un espai lliure al mig.
Pas 2
• Renteu i eixugueu el pollastre. Fregueu-lo per dins i per fora amb sal condimentada i condiments casolans. Obriu una llauna de cervesa i inseriu-hi amb cura una branca de romaní.
  
  condiment casolàBarregeu tots els ingredients i guardeu-los en un recipient hermètic fins a 6 mesos.
  
Pas 3
• A continuació, enfila el pollastre a la llauna de cervesa. Col·loca amb cura el pollastre al centre de la graella, amb el pit cap avall sobre una de les brases, procurant no vessar la cervesa. Tapa la graella i rosteix fins que el pollastre estigui ben cuit, de 45 minuts a 1 hora, girant el pollastre segons calgui. El pollastre està cuit quan els sucs surten clars en punxar-lo.
Pas 4
• Serviu el pollastre amb els vostres plats d'acompanyament preferits.
  
  

Vots: 1