Pollastre a la brasa amb llauna de cervesa cítrica

Vots: 1

Temps: 1 hora 35 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 873, greix total 59 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 57 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 2 G., colesterol 225 mg, sodi 975 mg, sucre 24 G.

Per assegurar-vos que es rosteixi de manera uniforme, feu-ho a la graella verticalment! Enfileu el pollastre en una broqueta de cervesa i poseu-lo a la graella. Pinteu el pollastre amb un glaçatge de mel i cítrics mentre el feu a la graella per obtenir una pell cruixent i deliciosa i una carn sucosa a l'interior.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Esmalt

1/4 tassa de mel
1 cullerada de salsa Worcestershire
Ratlladura i suc d'1 llimona
8-10 branquetes fresques de farigola
1 llauna (240 ml) de cervesa amb gust de llimona i llima

Pollastre

1 pollastre sencer
1/4 tassa d'oli d'oliva

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, salsa Worcestershire, mel, farigola, llimonada de llima

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar l'esmalt:

Combineu la mel, la salsa Worcestershire, la ratlladura de llimona, el suc de llimona, el farigola, 120 ml de cervesa, un pessic de sal i molt més pebre del que és habitual en una cassola. Cuineu a foc mitjà fins que el líquid espesseixi lleugerament com un glaçat, uns 5 minuts.
Preparar el pollastre:

Asseca el pollastre per tots els costats i després torna-ho a assecar. Frega tota la superfície amb oli i empolvora-hi sal i pebre negre. Enfila el pollastre en una llauna de cervesa i col·loca'l en una petita safata de rostir.

Preescalfeu la graella a 160 °C per a calor indirecte.
Col·loqueu la paella amb el pollastre sobre la reixeta a foc indirecte i cuineu-lo, untant el pollastre amb el glaçatge cada 20 minuts, fins que la temperatura interna arribi a uns 68 °C, aproximadament 1 hora i 15 minuts.
Retireu-lo i tapeu-lo amb paper d'alumini sense apretar per deixar reposar el pollastre i deixar que la temperatura interna arribi als 74 °C, uns 15 minuts. Talleu el pollastre i serviu-lo.