Pollastre a la brasa en llauna de cervesa
Vots: 1
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
El secret per crear un pollastre deliciós i daurat és el fregat sec que Patrick Neely fa servir a l'ocell. És una barreja de pebre vermell fumat, pebre de caiena, herbes seques i comí.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pollastre a la brasa
- Pollastre que pesa 1,8 kg (rentat i assecat)
- oli vegetal
- Barreja per a pinzellar pollastre, vegeu més avall
- 1 llauna (340 g) de cervesa
Marinada seca per fregar pollastre
- 2 cullerades de pebre vermell fumat
- 2 cullerades de sal
- 2 cullerades de ceba en pols
- 1 cullerada de pebre de caiena
- 1 cullerada sopera de comí mòlt
- 2 culleradetes de farigola seca
- 2 culleradetes d'orenga seca
- 2 culleradetes de pebre negre
- 2 culleradetes d'all en pols
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, cervesa lleugera, pebre vermell, pebre de caiena mòlt, farigola, orenga, comí, ceba en pols, all en pols
Cuinar el plat segons la recepta:
- Per a la barreja seca:
Combineu tots els ingredients en un bol petit i feu-lo servir per rostir pollastre. Guardeu la barreja no utilitzada en un recipient hermètic durant un màxim de 6 mesos. - Per al pollastre:
Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt.
Pinta el pollastre per dins i per fora amb oli vegetal. Frega la barreja de fregit sec de la mateixa manera. Aboca-hi 1/4 de la cervesa i col·loca el pollastre a la llauna. Col·loca el pollastre al centre de la graella preescalfada i tanca la tapa.
Coure d'1 a 1,5 hores o fins que el pollastre arribi a 74 °C amb un termòmetre. Quan estigui cuit, tapar amb paper d'alumini i deixar reposar 10 minuts abans de tallar-lo.
Categories:
Receptes similars
