Pollastre sencer a la brasa: 6 receptes

El pollastre a la llauna de cervesa no ho és tot

Un pollastre sencer a la brasa és un dels millors plats d'estiu. Alguns prefereixen les ales, altres les cuixes o els pits: aquest pollastre sucós amb un sabor fumat i pell cruixent és un dels preferits de tothom. Sis tècniques de cocció diferents, inclòs el mètode "spatchcock" i l'ús d'un motlle rodó, garanteixen resultats consistents: carn cuita uniformement.

Consell: Igual que amb els bistecs, per a un plat més sucós, deixeu reposar el pollastre cuit durant 20 minuts o més.

Pollastre a la brasa a l'estil grec

Ens encanta la tècnica del "spatchcock", que consisteix a treure l'espina dorsal i aplanar el pollastre. Això garanteix una cocció uniforme, de manera que mai més tindreu els pits secs!

Recepta: Pollastre a la brasa a l'estil grec

Pollastre a la brasa Cajun

La carn marinada es cou a foc indirecte i és increïblement saborosa gràcies a un condiment casolà de pebre vermell dolç, ceba i all en pols, orenga, farigola i pebre de caiena. Si el pollastre es torna negre en alguns llocs, no us preocupeu, aquesta és la gràcia.

Recepta: Pollastre a la brasa Cajun

Pollastre en llauna amb glaça de Coca-Cola i salsa de soja i all

Feu una versió sense alcohol del pollastre en llauna de cervesa: agafeu una llauna de Coca-Cola, aboqueu-hi la meitat de la beguda en una marinada de salsa de soja per obtenir un sabor dolç i, a continuació, col·loqueu el pollastre dret sobre la llauna.

Recepta: Pollastre en llauna amb glaça de Coca-Cola i salsa de soja i all

Pollastre sencer a la brasa amb pebrots chipotle

La carn es cou a foc lent a baixa temperatura amb calor indirecte, donant com a resultat un sabor fumat i picant, un farcit perfecte per a tacos. Afegiu cebes tendres fregides, salsa i els vostres ingredients preferits a cada ració.

Recepta: Pollastre sencer a la brasa amb pebrots chipotle

Pollastre a la brasa amb patates provençals en un motlle de magdalenes

Feu servir un motlle rodó amb un forat: serveix com a safata de forn per a les patates i manté el pollastre al seu lloc. D'aquesta manera, la carn i les verdures es couen simultàniament a la graella.

Recepta: Pollastre a la brasa amb patates provençals en un motlle de magdalenes

Rotlle de pollastre sencer a la brasa

Aquesta recepta requereix una mica d'esforç, però val la pena. Busca un carnisser per desossar el pollastre o fes-ho tu mateix. El plat té un aspecte impressionant i les sobres es poden tallar per fer entrepans.

Recepta: Rotlle de pollastre sencer a la brasa



Vots: 8