Pollastre a la brasa i prunes amb salsa hoisin

Vots: 1

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 540, greix total 37 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 33 G., hidrats de carboni 22 G., fibra 2 G., colesterol 150 mg, sodi 1120 mg, sucre 0 G.

Les prunes a la brasa són un acompanyament estiuenc deliciós per al pollastre. Tant les prunes com el pollastre es freguen amb una barreja asiàtica de salsa hoisin, vinagre d'arròs, gingebre i oli d'oliva abans de rostir-los. Aquesta combinació afegeix suc a les cuixes de pollastre i les prunes s'infusionen amb sabors contrastants. És millor utilitzar prunes amb un sabor agredolç, ja que això equilibrarà els sabors amb les espècies asiàtiques. El pollastre i les prunes acabats de cuinar es serveixen amb una amanida de ruca fresca i anacards torrats amb un amaniment d'oli d'oliva i llimona.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

8 cuixes de pollastre amb pell i ossos (0,9 - 1,2 kg)
1/3 tassa de salsa hoisin
2 cullerades soperes de vinagre d'arròs
2 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra, i més per greixar la graella
1 culleradeta de gingebre pelat ratllat
4 prunes, tallades per la meitat i sense pinyol
6 tasses de ruca
Suc de mitja llimona
2 cullerades de nous de cajú torrades i salades, picades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, salsa hoisin, vinagre d'arròs, arrel de gingebre, anacards, rúcula, prunes

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu la graella a foc mitjà. En un bol, combineu la salsa hoisin, el vinagre d'arròs, 1 cullerada d'oli d'oliva, el gingebre, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre. Transferiu 3 cullerades de la barreja a un bol gran a part; afegiu-hi el pollastre i remeneu-ho per cobrir-lo. Afegiu les prunes a la barreja restant i remeneu-ho per cobrir-lo.
Unteu la graella de la graella amb oli d'oliva. Afegiu-hi el pollastre, amb la pell cap avall, i rostiu-lo fins que estigui cuit i cruixent, de 10 a 12 minuts per cada costat; transferiu-lo a un plat gran. Col·loqueu les prunes, amb la part tallada cap avall, a la graella; rostiu-les fins que estiguin tendres, de 3 a 5 minuts. Transferiu-les al plat amb el pollastre.

Barregeu la ruca amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, el suc de llimona i els anacards; salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb el pollastre rostit i les prunes.

Categories: