Cuixes de pollastre a la barbacoa amb salsa hoisin

Vots: 1

Com fer - Cuixes de pollastre a la barbacoa glaçades amb salsa Hoisin

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 1077, greix total 74 G., greixos saturats 19 G., proteïnes 67 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 2 G., colesterol 379 mg, sodi 1262 mg, sucre 16 G.

Aquesta salsa barbacoa casolana d'inspiració asiàtica a base de hoisin donarà als cuixos de pollastre a la brasa una brillantor deliciosa i un sabor increïble, amb notes dolces, àcides i picants. Pinteu-la sobre el pollastre quan estigui gairebé cuit per ajudar-lo a daurar-se i reserveu les sobres per sucar-hi.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cullerades d'oli vegetal + una mica més per greixar la graella
8 cuixes de pollastre amb pell i ossos
2 cullerades de gingebre finament ratllat i pelat
2 grans d'all, picats
0,5 tasses de quètxup
0,5 tassa de salsa hoisin
0,5 cullerades de xerès sec
2 culleradetes d'oli de sèsam fosc
2 culleradetes de salsa de soja
1,5 culleradetes de salsa asiàtica d'all i xili
Bròquil cuit i arròs blanc, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, arrel de gingebre, salsa barbacoa, salsa d'all, quètxup, oli de sèsam, salsa hoisin

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu una graella exterior a foc mitjà.
Salpebreu generosament les cuixes de pollastre. Unteu lleugerament la graella de la graella. Rostiu el pollastre fins que apareguin marques de la graella i la temperatura interna arribi als 76 °C, uns 15 minuts per cada costat.

Mentre es fregeix el pollastre, prepareu la salsa.:

Escalfeu l'oli vegetal en una cassola petita a foc fort. Afegiu-hi el gingebre i l'all i salteu-ho fins que estiguin tous, 1-2 minuts. Afegiu-hi el quètxup, la salsa hoisin, el xerès, l'oli de sèsam, la salsa de soja i la salsa d'all i xili. Remeneu-ho fins que quedi suau i porteu-ho a ebullició. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
Pinteu les cuixes de pollastre amb aproximadament 1/2 tassa de salsa diverses vegades durant els últims 5 minuts de fregir.
Serviu el pollastre amb la salsa restant i bròquil al vapor i arròs blanc.

Categories: