Pollastre a la barbacoa amb salsa hoisin
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 531, greix total 29 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 2 G., colesterol 142 mg, sodi 1159 mg, sucre - G.
Calories 531, greix total 29 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 46 G., hidrats de carboni 23 G., fibra 2 G., colesterol 142 mg, sodi 1159 mg, sucre - G.
El secret d'aquest plat de dinar de diumenge és una salsa barbacoa asiàtica casolana agredolça feta amb cinc espècies, all, salsa hoisin i mel, que s'afegeix al final de la cocció.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 meitats de pollastre (pes total 1,5-1,8 kg)
- 4 culleradetes d'oli vegetal, i una mica més per greixar
- 2 culleradetes de sucre morè clar (premseu-ho bé)
- 1,5 culleradetes 5 barreges d'espècies
- Sal gruixuda i pebre negre acabat de moldre
- 3 culleradetes i 1/4 de gingebre ratllat
- 1 culleradeta d'all premsat amb una premsa d'alls
- 1/4 tassa de salsa hoisin
- 2 cullerades de vinagre d'arròs (no envellit)
- 3,5 culleradetes de mel
- 1 culleradeta i 1/4 d'oli de sèsam
- 6 cogombres petits (de 5 cm de llarg), tallats longitudinalment en 4 trossos.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, arrel de gingebre, all, vinagre d'arròs, mel, escabetxos, sucre moreno, condiment de cinc espècies, salsa hoisin, salsa barbacoa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu la graella creant una zona de calor indirecta. Per a una graella de gas: preescalfeu a foc mitjà-alt, després apagueu els cremadors d'un costat i gireu els altres a foc mitjà-baix. Per a una graella de carbó vegetal: quan les brases comencin a fer cendra, moveu-les a un costat.
- En un bol, combineu 2 culleradetes d'oli vegetal, sucre morè, 1 culleradeta de pols de 5 espècies, 1 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre mòlt. Fregueu el pollastre amb aquesta barreja. Feu-lo a la planxa, amb la pell cap avall, a foc directe fins que estigui torrat, uns 5 minuts. Gireu-lo i transferiu-lo a una part més freda de la planxa. Tanqueu la tapa i cuineu-lo fins que el termòmetre registri una temperatura interna de 75 °C (165 °F), de 30 a 40 minuts.
- Mentre es cou el pollastre, escalfeu les 2 culleradetes d'oli vegetal restants en una cassola a foc mitjà. Afegiu-hi 3 culleradetes de gingebre, all i la mitja culleradeta restant de pols de cinc espècies i cuineu-ho durant 2 minuts. Afegiu-hi la salsa hoisin, 1 cullerada de vinagre i 3 culleradetes de mel. Cuineu-ho durant 1 minut. Retireu-ho del foc i afegiu-hi 1 culleradeta d'oli de sèsam.
- Barregeu els cogombres amb la cullerada sopera de vinagre d'arròs restant, 1/2 culleradeta de mel, 1/4 culleradeta d'oli de sèsam i gingebre, salpebreu al gust. Aboqueu la salsa sobre el pollastre. Serviu amb els cogombres.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
