Pollastre a la barbacoa
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts més el temps de marinada
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Pollastre a la barbacoa. Per mantenir la carn sucosa i tendra, recomanem remullar el pollastre en salmorra durant diverses hores. La sal ajuda a retenir la humitat, evitant que el pollastre s'assequi durant el llarg procés de cocció. Pinteu el pollastre amb salsa barbacoa durant la cocció per obtenir una crosta cruixent i saborosa.
Si no trobeu pollastres petits, d'un quilogram, rostiu-ne de grans, tallant-los en 4 trossos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Gallina
- Tres carcasses de pollastre rostit (1 g cadascuna), tallades per la meitat
- 4 cullerades de sal
salsa barbacoa
- 1 tassa de vinagre de sidra de poma
- 3/4 tassa d'oli de cacauet líquid
- 1 culleradeta de salsa picant, com ara Tabasco
- 1/8 culleradeta de pebre negre
- 1 culleradeta de pebre de caiena
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, salsa barbacoa, vinagre de sidra de poma, mantega de cacauet, pebre de caiena mòlt, salsa Tabasco
Cuinar el plat segons la recepta:
- PollastrePoseu les meitats de pollastre en una cassola gran i cobriu-les completament amb aigua. Afegiu-hi 3 cullerades de sal, tapeu-ho i deixeu-ho refrigereu durant almenys 6 hores o tota la nit.
- salsa barbacoaEn una cassola, combineu el vinagre, la cullerada de sal restant, l'oli de cacauet, la salsa picant, el pebre negre, 1/4 de tassa d'aigua i el pebre de caiena. Porteu la barreja a ebullició, remeneu-la bé i retireu-la del foc.
- Escorreu les meitats de pollastre, eixugueu-les i poseu-les amb la pell cap amunt a la graella. Pinteu-les amb salsa i feu-les a la graella durant 30 minuts. A continuació, gireu el pollastre amb la pell cap avall, pinteu-lo amb salsa i feu-lo a la graella durant 30 minuts més, girant-lo i ruixant-lo amb salsa cada 10 minuts. Comproveu que estigui cuit girant una pota; s'ha de moure fàcilment.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
