Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta recepta de pollastre sicilià és d'aquelles que requereixen un esforç mínim i que, tot i així, produeix un plat realment excepcional. Els cuixos de pollastre es rosteixen al forn a màxima temperatura sobre un llit de ceba vermella, bitxos secs, olives negres i rodanxes de taronja fins que la pell estigui daurada i cruixent. Serviu-ho amb els deliciosos sucs cítrics de la paella.

Ingredients:

• 2 cebes vermelles, tallades a rodanxes
• 1/3 tassa d'olives negres en oli, sense pinyol
• 8-12 bitxos secs, com ara de caiena o chili arbol, partits per la meitat
• 6 fulles de llorer
• 1 taronja, tallada per la meitat
• 8 cuixes de pollastre amb pell i ossos (uns 900 g)
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

cuixes de pollastre, pebre d'arbre, olives, Taronges, fulla de llorer

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loqueu una reixeta al terç superior del forn i preescalfeu-lo a 260 °C (425 °F). Col·loqueu la ceba, les olives, els bitxos i la fulla de llorer en una safata de forn amb vores. Talleu la meitat d'una taronja a grills i disposeu-los a la safata de forn.
Pas 2
• Distribuïu uniformement els cuixos de pollastre, amb la pell cap amunt, a la safata de forn sobre els altres ingredients. Ruixeu-los amb oli d'oliva i espremeu-hi el suc de la meitat restant de la taronja. Empolseu-ho amb sal.
Pas 3
• Coure fins que el pollastre estigui ben cuit i la pell cruixent i daurada, de 30 a 35 minuts. Treure la fulla de llorer. Servir el pollastre amb cebes, olives, taronges i els sucs de la paella.

Vots: 2