Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Una recepta de pasta penne cuinada amb coliflor a l'estil sicilià. Es van ratllar grans floretes de coliflor i es van saltejar amb panses i all. Després, es van barrejar amb pasta penne i formatge Pecorino Romano, es van amanir amb suc de llimona i es van espolvorejar amb parmesà.

Ingredients:

• 350 g de pasta penne integral
• 1/2 cap de coliflor
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 3 cullerades de panses lleugeres
• 1 gra d'all, picat finament
• Un pessic de sec flocs de pebre
• 1 tassa de julivert fresc, picat
• 1/4 tassa d'anet fresc, picat
• 1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
• Sal gruixuda
• 2 cullerades ratllades amb un ratllador fi Formatge pecorino romano o parmesà
• Parmesà ratllat, per espolvorejar

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta penne, coliflor, panses, all, flocs de pebre vermell, julivert, anet, suc de llimona, Formatge pecorino romano, formatge parmesà

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir una cassola amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta penne i deixeu-la coure durant el temps indicat al paquet. Reserveu 1/2 tassa de brou per a la salsa i descarteu el líquid restant.
Pas 2
• Separeu la coliflor en floretes, descartant les tiges. Ratlleu les floretes més grans amb un ratllador gruixut. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt.
  
  Afegiu la coliflor, les panses, l'all, els flocs de pebrot vermell i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la coliflor estigui lleugerament daurada, uns 4 minuts.
Pas 3
• Retireu la paella del foc, afegiu-hi la pasta, el julivert, l'anet, el suc de llimona i el formatge i, a continuació, afegiu-hi 1/2 tassa del brou restant. Dividiu la pasta en porcions i empolseu-la generosament amb formatge.

Vots: 3