Pasta penne amb salsa de tomàquet i vodka
Vots: 7
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 692, greix total 25 G., greixos saturats G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 81 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 692, greix total 25 G., greixos saturats G., proteïnes 18 anys G., hidrats de carboni 81 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Penne Alla Vodka (italià) Penne a la vodka El penne con vodka (literalment, penne amb vodka) és un plat italià fet amb pasta penne en una salsa feta amb puré de tomàquet, nata i vodka. Es creu que la recepta es va inventar a Itàlia a la dècada de 1980 per popularitzar el vodka al país. A la salsa en si, el vodka té dues funcions principals. Primer, actua com a emulsionant, evitant que la nata se separi sota la influència dels àcids del tomàquet. Segon, el vodka realça el sabor i l'aroma dels ingredients. Com que l'alcohol s'evapora de la pasta durant la cocció, no us emborratxareu, però obtindreu un plat amb un gust ric, vibrant i lleugerament àcid.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de pasta penne
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 1 escalunya gran o mitja ceba vermella petita, picada finament
- 1 llauna de 800 g de tomàquets sencers en conserva. Aboqueu els tomàquets en una cassola i aixafeu-los amb les mans.
- 3/4 de tassa de vodka
- 3/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/3 tassa de nata líquida
- 0,5 tassa de formatge parmesà ratllat + una mica més per espolvorejar (opcional)
- 2 cullerades de julivert o alfàbrega fresca picada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, formatge parmesà, crema, flocs de pebre vermell, escalunyes, tomàquets, salsa de tomàquet, julivert, alfàbrega, vodka
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, ompliu-la amb aigua, afegiu-hi sal i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Reserveu 1 tassa d'aigua de la pasta i llenceu-ne la resta. Ruixeu la pasta amb oli d'oliva, remeneu-la i reserveu-la.
- Escalfeu 2 cullerades soperes d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, uns 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, el vodka, el líquid de la pasta, 1/2 culleradeta de sal i els flocs de pebre vermell. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que espesseixi lleugerament, de 12 a 15 minuts. Incorporeu-hi la nata i deixeu-ho coure a foc lent durant un minut més.
- Afegiu la pasta cuita, la cullerada sopera d'oli d'oliva restant, el formatge ratllat i el julivert a la salsa. Cuineu-ho, remenant, durant 2-3 minuts. Salpebreu-ho al gust. Repartiu-ho en bols i empolseu-ho amb formatge.
Categories:
Receptes similars
