Pasta penne amb formatge de Treviso i cabra
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
L'amanida italiana Treviso és una varietat més suau de radicchio, molt utilitzada en amanides i pastes de la cuina mediterrània. Afegeix un sabor agradable i saborós i fibra saludable als plats. En aquesta recepta de pasta italiana, la Treviso es salta en una salsa lleugera amb espinacs frescos, mentre que el vinagre balsàmic, el pebrot picant i el formatge parmesà afegeixen riquesa i complexitat. Serviu la pasta penne amb la Treviso, coberta amb formatge de cabra esmicolat i alfàbrega fresca.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta penne (amb plomes)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 gra d'all, tallat per la meitat
- 450 g d'amanida de Treviso o radicchio, picada (unes 4 tasses)
- 3 tasses d'espinacs tendres ben compactats (80 g)
- 0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/4 tassa de vinagre balsàmic
- 2 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 cullerada sopera de sal gruixuda + més al gust
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 1,5 cullerades de parmesà ratllat
- 1,5 tasses (300 g) de formatge de cabra, esmicolat
- 0,5 tasses de fulles d'alfàbrega, esquinçades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, all, amanida, radicchio, espinacs, brou, vinagre balsàmic, suc de llimona, flocs de pebre vermell, formatge parmesà, formatge de cabra, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada a foc fort. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui al dente, de 8 a 10 minuts. Escorreu-la i reserveu aproximadament 1 tassa d'aigua de cocció.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella de 25 cm a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui fragant i daurat, aproximadament 1 minut. Retireu-lo del foc i llenceu-lo.
- Afegiu el Treviso, els espinacs, el brou de pollastre, el vinagre balsàmic, el suc de llimona, 1 cullerada de sal i els flocs de pebre vermell a la paella. Cuineu fins que el Treviso i els espinacs estiguin pansits, uns 6-8 minuts.
- Afegiu-hi la pasta cuita i el parmesà. Barregeu-ho bé i, si queda massa espessa, diluïu la salsa amb una mica d'aigua de la pasta. Salpebreu-la al gust.
- Repartiu els penne entre els plats. Abans de servir, empolseu cada ració amb formatge de cabra esmicolat i decoreu-ho amb alfàbrega.
Categories:
Receptes similars
