Pasta penne de cigrons amb salsitxa i escarola
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La pasta sense gluten té millor gust quan es cuina amb una salsa a base d'oli d'oliva, que no espesseix massa, donant com a resultat una pasta més lleugera. La pasta amb cigrons i herbes és un plat tradicional de la regió italiana de la Puglia. Aquesta recepta utilitza penne de cigrons en lloc de cigrons normals, i la botifarra de porc natural complementa perfectament el sabor de la pasta i l'escarola sense gluten. Empolvoreu el plat acabat amb parmesà ratllat i formatge pecorino romano i serviu-lo immediatament. És deliciós, humit i molt saludable.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 paquet (220 g) de pasta penne de cigrons (amb plomes)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 220 g de salsitxa italiana dolça crua, sense budell
- 1 ceba vermella petita, tallada a rodanxes gruixudes
- 1 escarola mitjana, retallada i picada gruixudament
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 0,5 cullerades de pecorino romano ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: botifarra picada, formatge parmesà, Formatge pecorino romano, amanida d'escarola, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Coeu la pasta fins que estigui al dente, 1-2 minuts menys del que s'indica al paquet. Reserveu 1 1/4 tasses d'aigua i llenceu la resta.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi 2 cullerades soperes d'oli d'oliva. Esmicoleu la salsitxa i cuineu-la fins que estigui fosca, uns 2-3 minuts. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la fins que estigui daurada i tova, uns 4 minuts.
- Afegiu-hi l'escarola, els flocs de pebrot vermell i 1/2 tassa d'aigua de la pasta. Tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que l'escarola s'assequi, de 3 a 4 minuts. Augmenteu el foc per reduir el líquid de la paella i espessir-lo lleugerament, aproximadament 1 minut.
- Afegiu la pasta a la salsa que s'està bullint a foc lent i amaniu-la amb les 2 cullerades soperes d'oli d'oliva restants. Remeneu-ho bé i afegiu-hi una mica més d'aigua de la pasta si la pasta sembla seca. Retireu la paella del foc. Empolseu-ho amb parmesà i pecorino, remeneu-ho i serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
