Pasta amb escarola i cigrons
Vots: 3
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 643, greix total 22 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 88 G., fibra 12 G., colesterol 20 mg, sodi 393 mg, sucre 0 G.
Calories 643, greix total 22 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 23 G., hidrats de carboni 88 G., fibra 12 G., colesterol 20 mg, sodi 393 mg, sucre 0 G.
Feu una pasta vegetariana ràpida i deliciosa, plena de fibra i proteïnes saludables. Per a aquest plat, recomanem utilitzar pasta en forma d'espiral, com ara fusilli o gemelli, que conservaran tots els deliciosos sucs. Coeu a foc lent l'escarola amb herbes en oli d'oliva fins que les verdures estiguin pansides, després afegiu-hi els cigrons de conserva rentats i la pasta cuita. Guardeu l'aigua de cocció; la podeu tornar a afegir a la paella si la pasta sembla massa seca. Serviu-la amb una generosa espolvorejada de formatge parmesà.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de pasta gemelli o fusilli
- 1 escarola gran (uns 700 g), esquinçada a trossos
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, rentats
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 6 grans d'all, tallats finament
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta espiral fusilli, amanida d'escarola, cigrons, all, formatge parmesà, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Mentrestant, escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 30 segons, després afegiu-hi l'escarola, els cigrons, 1/4 culleradeta de sal i els flocs de pebre vermell; tapeu-ho i cuineu-ho fins que l'escarola estigui tova, de 3 a 4 minuts.
- Afegiu la pasta a l'aigua bullent i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Després d'uns minuts, escorreu 1,5 tasses d'aigua de la pasta i afegiu-la a la cassola amb les herbes. Cuineu-la a foc lent, sense tapar, fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat i l'escarola estigui tendra, uns 5 minuts.
- Quan la pasta estigui feta, reserveu 1 tassa d'aigua de cocció i escorreu la resta. Afegiu la pasta a la paella i cuineu-la, remenant, durant 1 minut; afegiu-hi una mica d'aigua de cocció si la pasta sembla seca. Afegiu-hi la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i remeneu-ho. Retireu-ho del foc i incorporeu-hi el formatge.
Categories:
Receptes similars
