Pasta de cigrons i pa ratllat
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 590, greix total 24 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 7 G., colesterol 15 mg, sodi 751 mg, sucre 7 G.
Calories 590, greix total 24 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 74 G., fibra 7 G., colesterol 15 mg, sodi 751 mg, sucre 7 G.
Una deliciosa versió vegetariana de pasta rica en proteïnes. Està feta amb cigrons i formatge pecorino en una salsa de tomàquet lleugera, i cada ració està coberta amb pa ratllat cruixent aromatitzat amb romaní aromàtic. Per facilitar-ho tot, feu servir cigrons de llauna. No escorreu el líquid de la llauna; també s'incorporarà a la salsa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 250 g de pasta de motlle mitjana (unes 2 3/4 tasses)
- 1/4 tassa de pa ratllat
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 2 culleradetes de romaní fresc picat
- 1 ceba vermella gran, tallada a daus
- 4 grans d'all, tallats finament
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 llauna (425 g) de cigrons en conserva, escorreguts
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 1/4 tassa de formatge pecorino ratllat, més una mica més per espolvorejar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de closca, cigrons, pa ratllat, pasta de tomàquet, julivert, Formatge pecorino romano, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua i afegiu-hi sal. Coeu la pasta segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Descarteu 1 tassa d'aigua de cocció, escorreu la pasta en un colador i torneu-la a l'olla.
- Mentrestant, combineu en una cassola mitjana pa ratllat, 2 cullerades d'oli d'oliva i 1 culleradeta de romaní, distribuint els ingredients uniformement. Cuineu a foc mitjà fins que el pa ratllat estigui daurat, 4-5 minuts; salpebreu-ho al gust. Transferiu-ho a un bol petit.
- Netegeu la paella, torneu-la a posar a foc mitjà i afegiu-hi les 2 cullerades d'oli d'oliva restants. Afegiu-hi la ceba vermella, l'all i la culleradeta de romaní restant. Cuineu-ho, remenant, fins que la ceba comenci a enfosquir-se, uns 7 minuts. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-ho, remenant, fins que estigui vermell intens, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els cigrons amb el seu líquid i el brou de pollastre. Porteu-ho a ebullició i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, de 7 a 10 minuts més.
- Afegiu la salsa de cigrons, el julivert i el formatge a l'olla amb la pasta (fora del foc); salpebreu-ho al gust. Si cal, afegiu-hi una mica d'aigua de cocció de la pasta per diluir la salsa (la pasta l'absorbirà a mesura que es refredi). Repartiu-ho entre plats; empolseu-ho amb pa ratllat, formatge, pebre i amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
