Temps: --

El pa ratllat panko japonès, a diferència del pa ratllat normal, és més gran i esponjós. Aquesta qualitat fa que el marisc, el pollastre i les verdures arrebossats siguin més cruixents i menys greixosos, ja que s'escorre més oli del pa ratllat porós. A més, els aperitius fregits amb panko són més atractius. Fer el vostre propi panko és molt fàcil a casa, cosa que us estalvia una quantitat important de diners, sobretot perquè pot ser difícil de trobar a les botigues. Només necessiteu pa blanc porós i sense crosta. Per aconseguir la textura esponjosa desitjada, és millor ratllar el pa, ja que triturar-lo o processar-lo en un robot de cuina no sempre produeix el resultat desitjat. Torreu el pa ratllat al forn, assegurant-vos que quedi blanc cruixent, i utilitzeu-lo per crear un recobriment cruixent per als vostres plats fregits o al forn.

Ingredients:

• 300 grams. pa blanc tou, sense crosta

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pa ratllat panko

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Ratlleu el pa amb un ratllador de mà o tritureu-lo dues vegades. Escampeu les molles en una capa fina sobre una safata de forn folrada amb paper vegetal.
Pas 2
• Assequeu-les a una temperatura de 60 °C durant 1 hora a 1 hora i 10 minuts, o a una temperatura de 150 °C durant 5 a 7 minuts. Assegureu-vos que el pa ratllat no s'enfosqueixi.
Pas 3
• Traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar. Guardeu el pa ratllat en un pot de vidre.

Vots: 7