Halibut al forn amb arrebossat cruixent i bleda
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
L'especialitat d'aquest peix deliciós i sucós és que es cou al forn, donant com a resultat una crosta tan cruixent que sembla que s'hagi fregit en una paella. Es tracta de l'increïble arrebossat de pa ratllat panko (que és naturalment més cruixent que el pa ratllat normal) barrejat amb mantega, herbes, ratlladura de llimona i escalunyes. Premeu l'arrebossat sobre un filet d'halibut untat amb una mica de maionesa, col·loqueu el peix sobre bledes fregides a la paella i coeu-ho tot junt al forn. Com que aquest plat primer es cou a la cuina i després es cou al forn, haureu de triar una paella adequada per a tot ús.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets d'halibut (150-180 g cadascun)
- 7 cullerades de mantega
- 3/4 tassa de panko (pa ratllat japonès)
- 2 escalunyes, picades
- 3 cullerades de julivert fresc picat
- Ratlladura d'1 llimona
- 2 cullerades de maionesa
- 1 manat de bledes arc de Sant Martí, rentades, tiges picades i fulles esquinçades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: halibut, bleda, pa ratllat panko, escalunyes, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C.
- En una cassola petita, foneu 4 cullerades soperes (60 g) de mantega. Incorporeu-hi i remeneu-ho. pa ratllat panko, mitja escalunya, julivert, ratlladura de llimona, sal i pebre.
- Salpebreu els dos costats dels filets d'halibut. Unteu una capa fina de maionesa a sobre de cada tros i premeu la barreja de pa ratllat a la part superior.
- Escalfeu les 3 cullerades soperes (45 g) de mantega restants en una paella de 30 cm. Afegiu-hi les tiges de bleda i les escalunyes restants. Cuineu-ho durant 2 minuts i apagueu el foc. Incorporeu-hi les fulles de bleda esquinçades, 2 cullerades soperes d'aigua i sal i pebre al gust. Col·loqueu el filet d'halibut sobre les fulles de bleda.
- Transfereix la paella al forn i cou-la fins que el peix estigui cuit, de 15 a 20 minuts.
Categories:
recepta / Forn / Sopar / Plats principals / Peix i marisc
Receptes similars
