Halibut guisat amb verdures "Al cartoccio"
Vots: 13
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Halibut guisat amb verdures "Al cartoccio": una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 filets d'halibut (170 gr.)
- 2 carbassons, tallats a rodanxes fines
- 1 carbassa petita, pelada i tallada a tires fines (només la part superior)
- 0,5 l de cols de Brussel·les (sense fulles)
- 1 porro gran, tallat a tires fines
- oli d'oliva
- 1 cullerada de fulles de farigola
- Sal
- 4 rodanxes de llimona
- 2 tasses de vi blanc sec
- Dispositiu addicional: paper pergamí
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: halibut, cols de Brussel·les, carbassó, carbassa butternut, porros, llimona, vi blanc, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Doblegueu quatre trossos de paper vegetal (23 x 33 cm) per la meitat i, començant pel plec, talleu un semicercle gran del paper. Quan desplegueu el paper al llarg del plec, hauríeu de tenir un cercle complet. No passa res si no té la forma perfecta; un de cor és encara millor.
- En un bol, combineu el carbassó, la carbassa, les cols de Brussel·les i els porros. Barregeu-ho amb una quantitat generosa d'oli d'oliva i salpebreu-ho amb fulles de farigola i sal. Salpebreu també els filets d'halibut amb sal i oli.
- Preescalfeu el forn a 260 °C.
Desplegueu els cercles (o cors) de paper de forn i pinteu-los amb oli d'oliva, deixant una vora de 2,5 cm al voltant.
Divideix les verdures amanides entre els quatre cercles de paper de forn, col·locant-los al centre de la zona greixada. Col·loca els filets de peix a sobre de les verdures i cobreix-les amb una rodanxa de llimona. - Doblegueu les vores del paper de forn sobre el peix. Junteu els extrems del paper de forn i doblegueu-los cap avall per crear un segell hermètic. Assegureu-vos que el segell estigui ben ajustat per evitar que s'escapi vapor durant la cocció. Abans de segellar completament l'obertura, aboqueu amb cura 1/2 tassa de vi a cada paper de forn. Enforneu-ho en un forn preescalfat durant 8-9 minuts.
Traieu el peix del forn, poseu-lo en una safata i serviu-lo immediatament. Cada convidat talla el paper pergamí per olorar el vapor aromàtic que s'escapa del peix.
Categories:
Receptes similars
