Bledes estofades amb nabius secs
Vots: 4
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquesta recepta utilitza tant les fulles tendres com les tiges dures de les bledes: mai no hi ha massa fibra! Només cal coure les tiges abans que les fulles i quedaran igual de tendres i sucoses. Amb ceba vermella, l'acidesa dels nabius secs i un pessic de nou moscada, queda deliciosa i sucosa. Serviu aquestes bledes estofades com a guarnició amb vedella, porc o gall dindi rostit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 manats grans de bledes, amb les tiges tallades a trossos de 2 cm i les fulles a trossos de 5 cm.
- 0,5 tasses de nabius secs
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 1 ceba vermella gran, tallada finament
- 1/4 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bleda, nabius secs, ceba vermella, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu el brou de pollastre en una cassola petita. Retireu-lo del foc i afegiu-hi els nabius secs; reserveu-los perquè s'estovin.
- Mentrestant, escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba vermella i les tiges de les bledes i cuineu-les, remenant, fins que les tiges estiguin tendres, uns 10-12 minuts. Afegiu-hi la nou moscada, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Afegiu-hi el brou de pollastre i els nabius secs. Afegiu-hi les fulles de bledes, prement-les si cal perquè encaixin.
- Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que les fulles comencin a marcir-se, 1-2 minuts. Traieu la tapa i augmenteu el foc a mitjà. Coeu-ho fins que les fulles estiguin tendres, 3-5 minuts. Salpebreu-ho al gust.
- Amb unes pinces, transferiu les bledes a un bol per servir, reservant el líquid a la paella. Incorporeu-hi la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i augmenteu el foc al màxim. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure fins que el líquid quedi en xarop, uns 2 minuts. Aboqueu la salsa sobre les bledes.
Categories:
Receptes similars
