Farcit de pa amb pomes, nabius secs i albercocs secs (decoració)
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Aquest acompanyament es fa amb pa de blat dur. Si feu servir pa fresc, torreu-lo primer al forn. El pa es barreja amb pomes, verdures, barreja d'ous, nabius secs i albercocs secs, i es cou al forn fins que el farcit estigui quallat i daurat. Feu servir diferents varietats de pomes per a un acompanyament més saborós. Podeu ajustar la quantitat si preferiu un farcit més sucós o més amb pa. La combinació de pa remullat, verdures especiades i fruita seca és perfecta amb aus rostides. Serviu el farcit com a acompanyament amb gall dindi, pollastre o oca de festa, i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- Pa fet amb farina de blat dur
- 110 g + 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 tasses de ceba picada, ceba tendra o porro
- 2 tasses d'api a daus
- 1 cullerada sopera de sàlvia fresca picada
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 3 tasses de brou de pollastre o de gall dindi baix en sodi
- 2 ous grans
- 1/4 tassa de julivert picat
- Pomes tallades a trossos petits i fregides amb mantega
- 0,5 tasses de nabius secs
- 0,5 tasses d'albercocs secs, picats si són grans
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa blanc, pomes, api, nabius secs, albercocs secs, sàlvia, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu el pa a daus d'1 cm per fer 16 tasses. El pa sec funciona millor per al farcit. Si feu servir pa fresc, esteneu els daus en una safata de forn i torreu-los al forn a 150 °C durant 15-20 minuts.
- En una paella gran a foc mitjà, foneu 110 g de mantega. Afegiu-hi la ceba, l'api, la sàlvia, el farigola, sal i pebre negre al gust. Cuineu-ho, remenant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts. Aboqueu-hi el brou de pollastre, porteu-ho a ebullició i retireu-ho del foc.
- En un bol gran, bateu els ous amb el julivert, afegiu-hi els daus de pa, la barreja de verdures, les pomes, els nabius secs i els albercocs secs.
- Transferiu la barreja a una safata de forn de 3-4 quarts untada amb oli i escampeu-hi les 2 cullerades de mantega restants per sobre. Tapeu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho a 190 °C (375 °F) durant 30 minuts. Traieu el paper d'alumini i enforneu-ho fins que estigui daurat, uns 20 minuts més.
Categories:
Receptes similars
