Farcit de pa amb botifarra de gall dindi i castanyes (acompanyament)
Vots: 2
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 292, greix total 11 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sodi 598 mg, sucre 13 G.
Calories 292, greix total 11 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 2 G., colesterol 47 mg, sodi 598 mg, sucre 13 G.
La Giada De Laurentiis prepara un farcit de pa a l'estil italià per al gall dindi nadalenc. La seva base és pa de blat de moro, complementat amb salsitxa de gall dindi italiana dolça, castanyes al vapor, nabius secs i pomes. La guarnició és sucosa i plena d'una gamma de sabors, amb notes picants, dolces i àcides. La seva glòria principal és la crosta de formatge parmesà que cobreix el farcit de pa mentre es cou.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 poma verda mitjana, tallada a daus de 2,5 cm, sense cor
- 1 poma vermella mitjana, tallada a daus de 2,5 cm, sense cor
- 1 ceba mitjana, tallada a daus d'1 cm.
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 cullerada de mantega sense sal + 2 cullerades de mantega a daus
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 1 paquet (170 g) de nabius secs
- 0,5 cullerades de sal
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 450 g de salsitxa italiana de gall dindi dolça crua, sense budells
- 1 llauna (220 g) de castanyes senceres al vapor en conserva, picades gruixudament
- 220 g de pa de blat de moro o blanc d'ahir, tallat a daus d'1 cm.
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 1 tassa de brou de pollastre en conserva
- 1 cullerada sopera de parmesà acabat de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: botifarra picada, pa de blat de moro, castanyes d'aigua, nabius secs, formatge parmesà, vi blanc, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- En una paella mitjana, poseu les pomes, la ceba i 1 cullerada d'oli d'oliva i cuineu-ho a foc mitjà-baix durant 10 minuts fins que estiguin tous. Afegiu-hi el vi, els nabius, la sal i el pebre negre i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho refredar.
- En una paella gran a foc mitjà, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva, afegiu-hi la carn de la salsitxa, desfeu-la amb una cullera de fusta i cuineu-la fins que estigui cuita, uns 8-10 minuts.
- En un bol mitjà, combineu la barreja de fruita i ceba, la salsitxa, les castanyes, el pa de blat de moro i els flocs de pebrot vermell. Distribuïu tots els ingredients uniformement.
- Afegiu-hi el brou de pollastre i 3/4 de tassa de parmesà. Transferiu-ho amb cura a una safata de forn Pyrex de vidre de 20x20x10 cm i empolseu-ho amb la resta de parmesà. Empolseu-ho amb trossets de mantega per sobre.
- Col·loqueu-ho a la reixeta del mig del forn i coeu-ho fins que la part superior del farcit de pa estigui daurada, de 45 minuts a 1 hora.
Categories:
Receptes similars
