Farcit de pa amb salsitxa i kale (acompanyament)
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 263, greix total 12 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 3 G., colesterol 52 mg, sodi 477 mg, sucre 4 G.
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 263, greix total 12 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 3 G., colesterol 52 mg, sodi 477 mg, sucre 4 G.
Un farcit de pa clàssic amb trossos de salsitxa italiana dolça fregida i una sucosa col arrissada esdevé encara més deliciós amb l'addició d'un ingredient secret: el formatge. Daus de formatge provolone italià s'incorporen suaument al farcit de pa i, en coure's, es transformen en delicioses bossetes de massa fondant i mastegable. Als vostres convidats els encantarà aquest acompanyament amb gall dindi o pollastre rostit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 450 g de salsitxa italiana dolça crua, sense budell
- 4 branques d'api, picades
- 2 cebes, picades
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 2 culleradetes de romaní fresc picat
- 1 manat de col arrissada (preferiblement toscana), tiges retallades i fulles picades
- 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 2 ous grans
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 16 tasses de pa blanc sec, tallat a daus d'1 cm (uns 700 g)
- 110 g de formatge provolone, tallat a daus d'1 cm.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: botifarra picada, col arrissada, api, formatge provolone, farigola, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C i unteu amb mantega una safata de forn de 3 litres.
- En una cassola gran o en una cassola holandesa, foneu 6 cullerades de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la salsitxa i cuineu-la, desfent la carn amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada i cuita per dins, uns 7 minuts.
- Afegiu l'api, la ceba, el farigola, el romaní, 1 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre a la paella. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 minuts. Afegiu-hi la col i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui tendra, uns 3 minuts.
- Afegiu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició, després retireu-ho del foc i reserveu-ho.
- En un bol gran, bateu els ous i el julivert. Afegiu-hi els daus de pa i la barreja de carn i barregeu-ho bé. Incorporeu-hi el formatge provolone. Transferiu el farcit de pa a la safata de forn preparada. Talleu les 2 cullerades de mantega restants a daus i col·loqueu-les sobre el farcit.
- Tapeu-ho amb paper d'alumini i coeu-ho durant 30 minuts, després retireu el paper d'alumini i coeu-ho fins que estigui daurat, uns altres 20 minuts.
Categories:
Receptes similars
