Farcit de pa amb peres i nous pacanes (acompanyament)
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquest farcit de pa per a un ocell festiu està literalment ple dels vibrants sabors de tardor dels seus ingredients. Peres sucoses, cuites a foc lent en bourbon aromàtic, i nous pacanes cruixents complementen perfectament els daus de pa blanc remullats en sucs de verdures i brou de pollastre. Abans de coure al forn, el plat s'unta amb trossets de mantega, cosa que garanteix una deliciosa crosta daurada, però és encara més deliciós si substituïu la mantega pel greix de gall dindi fos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 peres Bere-Bosc
- 16 tasses de daus de pa blanc torrat
- 1/4 tassa de julivert
- 3 tasses de brou de pollastre
- 1 tassa de nous pacanes torrades
- 110 g de mantega fosa
- 1 cullerada sopera de sàlvia
- 1 cullerada de farigola
- 1/4 de tassa de bourbon
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa blanc, nous de pacana, peres, pastanaga, api, sàlvia, farigola, bourbon
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran i fonda, sofregiu 1 ceba i 1 pastanaga picades, 2 tiges d'api picades i 1 cullerada de sàlvia i 1 de farigola en 110 g de mantega fosa durant 5 minuts.
- Salpebreu-ho i afegiu-hi 2 peres Bere-Bosc tallades a daus; salteu-ho durant 2 minuts.
- Afegiu-hi 1/4 de tassa de bourbon i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts, després afegiu-hi 2,5-3 tasses de brou de pollastre. Torneu-ho a coure a foc lent fins al pas 5.
- En un bol gran, combineu 2 ous i 1/4 tassa de julivert picat finament.
- Afegiu 1/6 tassa de daus de pa blanc torrats, 1 tassa de nous pacanes torrades i la barreja de verdures calenta a un bol.
- Remeneu suaument el farcit i, a continuació, transferiu-lo a una safata de forn de 22x32 cm untada amb mantega. Cobriu-ho amb trossos de mantega o unteu-ho amb el greix de gall dindi fos, cobriu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho durant 30 minuts a 175 °C. Traieu el paper d'alumini i enforneu-ho durant 20 minuts més fins que estigui daurat.
Categories:
Receptes similars
