Farcit de pa de brioix amb bolets (acompanyament)
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 268, greix total 16 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 2 G., colesterol 84 mg, sodi 378 mg, sucre 3 G.
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 268, greix total 16 G., greixos saturats 9 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 2 G., colesterol 84 mg, sodi 378 mg, sucre 3 G.
Un assortiment de diferents bolets fa que aquest farcit de pa de gall dindi sigui increïblement saciant, carnós i deliciós. Tant els carnívors com els vegetarians estaran encantats. Com més bolets diferents utilitzeu, més complex i ric serà el sabor. Els bolets ostra, els bolets shiitake, els xampinyons i els xampinyons cremini (xampinyons de capçal marró) són excel·lents opcions. El brioix sec s'utilitza com a base de pa. El seu sabor lleuger i cremós complementa perfectament els bolets.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 140 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 700 g de bolets variats (com ara bolets ostra, bolets shiitake i/o bolets cremini), retallats i tallats a rodanxes fines
- 3 porros (només les parts blanca i verda clara), tallats per la meitat longitudinalment, tallats a rodanxes fines i esbandits
- 1 cullerada de farigola fresca
- 1 cullerada de romaní fresc picat finament
- 2 tasses de brou de pollastre o vegetal lleugerament salat
- 2 ous grans
- 1 tassa de nata líquida
- 0,5 tasses d'herbes fresques picades (com ara julivert, estragó i cibulet)
- 16 tasses de brioix sec, tallat a daus d'1 cm (700 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: panet de brioix, bolets shiitake, Bolets Crimini, bolets d'ostra, porros, julivert, estragó, farigola, romaní, ous, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C; unteu amb mantega una safata de forn poc profunda de 3 litres.
- En una paella antiadherent gran, foneu 2 cullerades de mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els xampinyons, salpebreu-los i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres, de 8 a 10 minuts. Transferiu els xampinyons a un plat i netegeu la paella.
- A la mateixa paella, foneu 6 cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi els porros i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, uns 6 minuts. Afegiu-hi els xampinyons, el farigola, el romaní, el brou, la sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Porteu-ho a ebullició i retireu-ho del foc.
- En un bol gran, bateu els ous i la nata junts. Afegiu-hi les herbes, els daus de pa i la barreja de bolets i remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. Transferiu el farcit a la safata de forn preparada. Talleu les 2 cullerades de mantega restants a daus petits i repartiu-les uniformement sobre el farcit.
- Tapeu-ho amb paper d'alumini i coeu-ho durant 30 minuts, després retireu el paper d'alumini i coeu-ho fins que estigui daurat, uns altres 20-30 minuts.
Categories:
Receptes similars
