Farcit de pa amb herbes i fruites seques (decoració)
Vots: 1
Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 252, greix total 12 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 4 G., colesterol 43 mg, sodi 433 mg, sucre 7 G.
Calories 252, greix total 12 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 8 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 4 G., colesterol 43 mg, sodi 433 mg, sucre 7 G.
Aquest farcit de pa amb una barreja de fruites seques, sàlvia, farigola i julivert és un acompanyament meravellós per al gall dindi o el pollastre de les festes. Les fruites seques inclouen albercocs secs, nabius secs i figues, la combinació perfecta per a un sabor dolç i agre, mentre que la poma fresca afegeix una textura rica i sucosa. Malgrat el seu nom, aquest farcit de pa es cou per separat de l'au, però en fa una quantitat generosa, cosa que us permet gaudir d'una deliciosa crosta daurada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 110 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 1 barra (450 g) de pa blanc de sandvitx tallat a rodanxes
- 3/4 tassa de fruita seca tallada a trossos (com ara albercocs secs, nabius i figues)
- 2 cullerades de sàlvia fresca picada
- 2 culleradetes de fulles de farigola fresca, picades gruixudament, i una mica més per servir
- 1 poma gran, com la Golden Delicious, pelada i tallada a trossos grans
- 1 ceba, picada
- 2 tiges d'api amb fulles, picades
- 3 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
- 1/4 tassa de julivert picat, més un extra per servir
- 1 ou gran, lleugerament batut
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 160 °C i unteu amb mantega una safata de forn poc profunda de 3 litres.
- Talleu o esquinceu el pa a trossos petits. Col·loqueu-lo en dues safates de forn amb vores i esteneu-lo en una sola capa. Torreu-lo durant uns 15-20 minuts fins que estigui cruixent. Deixeu-lo refredar completament.
- Mentrestant, foneu 6 cullerades de mantega en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la fruita seca, la sàlvia, el farigola, la poma, la ceba, l'api, 1/2 culleradeta de sal i una mica de pebre negre acabat de moldre. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la fruita i la verdura estiguin tendres, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi el brou i el julivert i porteu-ho a ebullició. Retireu-ho del foc i transferiu-ho a un bol gran.
- Afegiu el pa torrat a la barreja de verdures i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Afegiu-hi l'ou. Transferiu-ho a la safata de forn preparada i esteneu-ho uniformement, procurant que el farcit no estigui massa apretat. Enforneu-ho fins que la part superior estigui daurada, uns 40 minuts.
- Foneu les 2 cullerades de mantega restants i ruixeu-les per sobre del farcit. Continueu coent fins que la part superior estigui cruixent i daurada, uns 20 minuts més. Empolvoreu-ho amb julivert i farigola.
Categories:
Receptes similars
