Farcit de pa amb carbassa i bolets shiitake (acompanyament)
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Aquest saborós farcit de pa de gall dindi combina rics bolets shiitake rostits amb trossos de carbassa i escalunyes agredolços i picants, cuits a foc lent en sidra de poma natural. La base de la cassola són daus de pa de massa mare. Per garantir el millor sabor, unteu la part superior amb el greix fos del gall dindi (es pot substituir per mantega) abans de coure-ho al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 700 g de bolets shiitake
- 3 tiges d'api
- 1 cullerada sopera de sàlvia
- 0,5 tasses de sidra de poma natural sense alcohol
- 3 tasses de brou de pollastre
- 1/4 tassa de julivert picat i xampinyons saltats
- 1/4 tassa de julivert
- 8 tasses de daus de pa de massa mare torrats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa de massa mare, bolets shiitake, carbassa butternut, sidra de poma, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una paella gran i fonda, salteu 700 g de bolets shiitake tallats a quarts amb 2 cullerades soperes (1,5 L) de mantega; transferiu-los a un plat.
- Afegiu 4 cullerades de mantega, 3 tiges d'api picades, 1 cullerada de sàlvia picada, 8 escalunyes picades, 2 grans d'all picats i 1 carbassa pelada i tallada a daus a la paella; cuineu-ho durant 5 minuts.
- Aboqueu-hi 0,5 tasses de sidra de poma natural sense alcohol, deixeu-ho coure durant 3 minuts i, a continuació, afegiu-hi 3 tasses de brou de pollastre. Mantingueu-ho a foc lent fins al pas 5.
- En un bol gran, combineu 1/4 tassa de julivert picat i els bolets saltats.
- Afegiu 8 tasses de daus de pa de massa mare torrats i la barreja de brou calent al bol.
- Remeneu suaument el farcit de pa i després aboqueu-lo en una safata de forn de 22x32 cm untada amb oli.
- Cobriu-ho amb daus de mantega o ruixeu-ho amb el greix de gall dindi ratllat, cobriu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho durant 30 minuts a 175 °C. A continuació, retireu el paper d'alumini i enforneu-ho fins que estigui daurat, uns altres 20 minuts.
Categories:
Receptes similars
