Farcit de pa amb salsitxa i herbes (guarnició)
Vots: 1
Temps: 1 hora 22 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Aquest plat d'acompanyament es prepara tradicionalment per a un gall dindi festiu, però malgrat la paraula "farcit", es cou per separat de l'au. L'ingredient principal del farcit és el pa a daus. Si no el torreu al forn, el farcit quedarà tou i poc apetitós. El pa torrat es barreja amb salsitxa fregida mòlta, pomes, cebes i api per donar-li suc, nabius secs per donar-li un sabor contrastant i herbes picades per donar-li sabor. Coure el farcit just abans de servir.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 16 tasses de pa (blanc o de massa mare), tallat a daus de 2 cm (700 g)
- 110 g de mantega sense sal
- 2 tasses de ceba, tallada a daus mitjans (2 unitats)
- 1 tassa d'api, tallat a daus mitjans (2 tiges)
- 2 pomes Granny Smith, pelades i sense cor, tallades a daus grans
- 2 cullerades soperes de julivert picat
- 1 cullerada de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 350 g de salsitxa italiana crua, dolça o picant, sense budell
- 1 tassa de brou de pollastre
- 1 tassa de nabius secs
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pa de massa mare, pomes, api, cebes, botifarra picada, nabius secs
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 150 °C. Col·loqueu els daus de pa en una safata de forn, esteneu-los en una sola capa i coeu-los durant 7 minuts.
Pugeu la temperatura del forn a 175 °C i transferiu els daus de pa a un bol molt gran. - Mentrestant, foneu la mantega en una paella gran i afegiu-hi la ceba, l'api, les pomes, el julivert, la sal i el pebre negre. Cuineu-ho a foc mitjà durant 10 minuts, fins que les verdures estiguin tendres.
Transferir a daus de pa. - A la mateixa paella, cuineu la salsitxa a foc mitjà, desfent els grumolls amb una forquilla, durant uns 10 minuts, fins que estigui daurada i cuita. Afegiu-la al pa i a les verdures.
- Afegiu el brou de pollastre i els nabius a la barreja del bol, remeneu-ho bé i aboqueu-ho en una safata de forn de 22x30 cm. Enforneu-ho durant 30 minuts, fins que el farcit estigui daurat per sobre i calent. Serviu-ho calent.
Categories:
Receptes similars
