Farcit de pa amb puré de patates i salsitxa (acompanyament)
Vots: 1
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 10
Valor nutricional per ració:
Calories 381, greix total 22 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 3 G., colesterol 93 mg, sodi 605 mg, sucre 5 G.
Calories 381, greix total 22 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 35 G., fibra 3 G., colesterol 93 mg, sodi 605 mg, sucre 5 G.
Aquesta recepta està inspirada en la cuina tradicional holandesa de Pennsilvània. El plat combina puré de patates i farcit de gall dindi, creant un plat casolà, acollidor i deliciós. L'elecció del pa és crucial per a aquesta cassola. El pa blanc de pagès amb una mica de textura és el millor. El pa lleuger i airejat no funcionarà; ha de ser moderadament dens i lleugerament ranci.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 140 g de mantega sense sal, i una mica més per untar la safata
- 3 patates Russet Burbank grans (aproximadament 1 kg), pelades i tallades en quarts
- 350 g del pa de poble d'ahir, esquinçat a trossos d'1 cm.
- 200 g de salsitxes de porc crues per esmorzar, sense budell
- 1 ceba gran, picada
- 3 branques d'api, picades
- 1 cullerada de farigola fresca picada
- 1 cullerada de sàlvia fresca picada
- 1 culleradeta de condiment per a pollastre
- 1 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
- 1 tassa de nata amb un 10% de contingut de greix
- 2 ous grans
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: botifarra picada, puré de patates, pa blanc, api, ous, crema, sàlvia, farigola, condiment per a aus de corral
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C i greixeu una safata de forn de 22 x 32 cm o una altra safata de forn de 3 litres. Poseu les patates en una cassola gran, cobriu-les amb aigua i salpebreu-les. Porteu-les a ebullició; deixeu-les coure a foc lent fins que les patates estiguin tendres, de 12 a 15 minuts. Escorreu-les i manteniu-les calentes.
- Mentrestant, poseu el pa en una safata de forn i enforneu-lo fins que estigui lleugerament torrat per les vores, uns 5 minuts.
- Combineu 1 cullerada de mantega i la salsitxa en una paella gran i escalfeu-la a foc mitjà. Cuineu-la, desfent la salsitxa amb una cullera de fusta, fins que estigui daurada, uns 4 minuts. Afegiu-hi 7 cullerades de mantega, la ceba i l'api; salpebreu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i pebre al gust. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, uns 8 minuts. Afegiu-hi el farigola, la sàlvia i el condiment per a aus de corral, després afegiu-hi el brou de pollastre i porteu-ho a ebullició. Retireu-ho del foc i reserveu-ho.
- En un bol gran, combineu la nata amb els ous, 1/2 culleradeta de sal i pebre negre. Afegiu-hi les patates calentes i el puré, salpebreu-les al gust. Afegiu-hi la barreja de pa i salsitxes. Foneu les 2 cullerades de mantega restants al microones. Transferiu el farcit a una safata de forn i després ruixeu-lo amb mantega fosa. Tapeu-ho amb paper d'alumini i coeu-ho durant 30 minuts, després retireu el paper d'alumini i continueu coent fins que estigui daurat, uns altres 20-25 minuts.
Categories:
Receptes similars
