Inici » Col·leccions de receptes Plats de patata

Receptes de patata

La peça central immutable de qualsevol àpat és la patata. Bullida, fregida, al forn, en amanides i sopes, els plats de patata són un aliment bàsic diari.

llegeix més

Cap festa està completa sense ella. De fet, ni tan sols podem imaginar unes vacances sense aquesta verdura a la nostra taula. Les propietats curatives de les patates són conegudes a la Rus des de l'antiguitat. S'utilitzen per tractar èczema, infeccions de les vies respiratòries superiors, edemes, gastritis, mals de cap i més. Els plats de patata són indispensables en una dieta saludable. Com a font important de potassi, les patates tenen un paper vital en la normalització de l'equilibri hídric del cos i en el suport a la funció cardíaca.

Aquesta estimada verdura també s'utilitza en cosmètica. Una màscara feta amb patates bullides, aixafades amb rovell d'ou i llet, nodreix la pell. I si feu un bany de mans amb l'aigua en què heu bullit les patates, les vostres mans quedaran fresques i boniques.

Tanmateix, la nostra estimada patata és la que s'utilitza més àmpliament a la cuina. Hi ha més de 1.000 plats de patata diferents. És deliciosa de moltes maneres. Es bull, es cou al forn amb la pell (amb la seva alfombra) i s'utilitza en una varietat de primers, segons i fins i tot plats dolços. Hi ha unes quantes regles de cuina senzilles. Per preservar el valor nutricional de les patates, no les exposeu a l'aire ni a l'aigua durant llargs períodes, eviteu bullir-les en paelles de coure o llauna i eviteu coure-les massa. Si seguiu aquestes senzilles regles, les patates conserven gairebé el 80% de la seva vitamina C.

Crec que cada mestressa de casa té els seus propis secrets per als seus plats de patata preferits. Però m'agradaria oferir algunes receptes senzilles però delicioses que són ràpides i fàcils de preparar.

Creps de patata
Ratlleu unes quantes patates pelades amb un ratllador gruixut i salpebreu-les. Aboqueu oli vegetal en una paella calenta i esteneu les patates en hamburgueses fines, prement-les amb una espàtula. Fregiu-les per tots dos costats. Serviu-les com a guarnició (queda molt bonica) o com a plat a part.

Croquetes
Bulliu les patates, aixafeu-les i afegiu-hi els ous. Formeu hamburgueses amb la barreja, submergiu-les en l'ou i el pa ratllat i fregiu-les en oli vegetal. Podeu substituir l'oli vegetal per llard fregit. Podeu farcir les hamburgueses amb un tros de carn fregida, salsitxa o bolets. Depèn de vosaltres.

Pots cuinar-ne al forn salsitxes en massa de patata. Així doncs, bulliu les patates, aixafeu-les, afegiu-hi els ous, el pebre i una mica de farina. La massa de patata ja està a punt. Emboliqueu una salsitxa o un frankfurt bullit amb aquesta massa i coeu-ho al forn. Poseu quètxup al plat de patata acabat.

Aquí teniu algunes receptes de patata que requereixen més temps de cocció. Tanmateix, si us hi preneu el temps, els resultats compliran totes les vostres expectatives.

Patates en paper d'alumini.
Poseu les patates tallades a rodanxes, els trossos de cansalada fregida i les rodanxes de ceba en paper d'alumini untat amb oli vegetal. Salpebreu-ho, tanqueu el paper d'alumini amb una mica de pessic i coeu-ho al forn. El temps de cocció és de 20 minuts. Serviu-ho directament en el paper d'alumini, amanit amb el quètxup que trieu.

Cassola de patates amb carn.
Col·loqueu 0,5 kg de carn de porc tallada finament en una safata de forn. Salpebreu la carn de porc al gust. Si la carn és magra, afegiu-hi llard. Col·loqueu una capa de patates tallades a juliana barrejades amb ceba a sobre d'aquesta capa de carn de porc. Enforneu-ho. Quan el plat estigui gairebé a punt, empolseu-lo amb formatge ratllat. Quan el formatge s'hagi fos, traieu la cassola del forn i decoreu-la amb herbes.