Cassola de moniato amb Streusel de sàlvia
Vots: 1
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Potser la part més deliciosa d'aquesta saludable cassola de moniato és l'streusel cruixent de nous pacanes amb sàlvia i parmesà. La seva textura contrasta a la perfecció amb el puré cremós, i el sabor picant i de fruits secs equilibra la dolçor dels moniatos. Un plat meravellós per acompanyar el gall dindi!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 moniatos grans
- 0,5 tassa de nous pacanes picades gruixudament
- 0,5 tasses de farina integral + extra per treballar
- 2 cullerades soperes de parmesà acabat de ratllar
- 0,5 culleradetes de llevat en pols
- 1/4 culleradeta de sal marina fina + més al gust
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre + més al gust
- 3 cullerades de llet al 2%
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada sopera de sàlvia fresca picada
- 1 culleradeta de sucre morè fosc ben compactat
- 1/8 culleradeta de nou moscada acabada de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, llet, nou moscada, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C. Folreu una safata de forn amb un tapet de silicona o paper vegetal (per facilitar la neteja). Ruixeu un motlle de forn poc profund de 2 quarts amb esprai de cuina. Reserveu-ho.
- Punxeu el moniato diverses vegades amb una forquilla i col·loqueu-lo a la safata de forn preparada. Enforneu-lo fins que estigui tendre, uns 50 minuts. Transferiu-lo a una reixeta i deixeu-lo refredar.
- Quan el moniato estigui gairebé tendre, prepareu el farcit.:
En un bol petit, combineu les nous pacanes picades, la farina, el parmesà, el llevat en pols, la sal i el pebre negre. Remeneu fins que quedi ben distribuït. Afegiu-hi la llet, la mantega i la sàlvia. Remeneu-ho. Reserveu-ho. - Quan els moniatos estiguin prou freds per poder-los manipular, peleu-los. Poseu la polpa en un bol gran. Afegiu-hi sucre morè i nou moscada. Salpebreu-ho al gust. Aixafeu els moniatos amb un aixafapatates fins que quedin suaus.
- Transferiu els moniatos a la safata de forn preparada. Enfarineu-vos lleugerament les mans i esmicoleu la massa de mantega sobre el puré. Poseu-ho al forn i coeu-ho fins que estigui daurat, uns 30 minuts. Serviu-ho immediatament.
Categories:
Receptes similars
