Gratinat de moniato
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 405, greix total 24 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 5 G., colesterol 85 mg, sodi 570 mg, sucre 15 G.
Calories 405, greix total 24 G., greixos saturats 15 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 45 G., fibra 5 G., colesterol 85 mg, sodi 570 mg, sucre 15 G.
Aquesta cassola és una alternativa fantàstica al gratinat de patates tradicional. Talleu els moniatos a rodanxes fines i coeu-los en capes amb una salsa cremosa de farigola. La dolçor natural del moniato s'accentua perfectament amb una cobertura cruixent de gingebre aixafat. Serviu-ho com a guarnició amb gall dindi o pollastre rostit.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cullerada de mantega sense sal, i una mica més per greixar la paella
- 1/4 tassa de pa ratllat
- 1/4 tassa de gingebre aixafat
- 2 tasses de nata líquida
- 1/4 cullerada de xarop d'auró natural
- 2 culleradetes de farigola fresca
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- Un pessic de pebre de caiena
- 1,3 kg de moniatos (6-8 tubercles mitjans), pelats i tallats en cercles de 0,5 cm de gruix.
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: moniato, crema, xarop d'auró, pebre de Jamaica, farigola, pebre de caiena mòlt
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- En una paella petita a foc mitjà, foneu la mantega. Afegiu-hi pa ratllat i galetes de gingebre i cuineu-les, remenant, durant 3-5 minuts; reserveu-les.
- En una cassola mitjana, combineu la nata líquida, el xarop d'auró, el farigola, el pebre de Jamaica, 1,5 culleradetes de sal i el pebre de caiena. Porteu-ho a ebullició i retireu-ho del foc.
- Unteu una safata de forn de 3 quarts. Col·loqueu els moniatos en una sola capa al fons de la safata i aboqueu-hi aproximadament un terç de la barreja de nata per sobre. Repetiu el procés per crear dues capes més de moniatos i nata. Tapeu-ho amb paper d'alumini i enforneu-ho durant 40 minuts.
- Traieu el paper d'alumini i continueu coent fins que la crema faci bombolles i els moniatos estiguin daurats i tendres quan es punxen amb un ganivet, uns altres 40 o 50 minuts, ruixant els moniatos amb pa ratllat 5 minuts abans que estiguin fets.
Categories:
Receptes similars
