Gratinat Dauphinois
Vots: 14
Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
El clàssic gratinat francès Dauphinois és popular a tot el món, i no és estrany: les patates al forn amb una salsa cremosa amb gust d'all sota una deliciosa crosta de formatge són inoblidables. Abans de coure-les al forn, es tallen a rodanxes fines i es couen a foc lent amb nata. Això els dóna una textura meravellosament vellutada i tendra, per la qual cosa és millor utilitzar varietats amb més midó. Si es vol, el gratinat Dauphinois es pot empolvorar amb cibulet finament picat. Serviu-lo com a aperitiu sol o com a guarnició festiva amb carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 tasses de nata líquida
- 6 patates Russet Burbank, pelades i tallades a rodanxes de 0,6 cm de gruix (amb un ganivet o una mandolina)
- 1 gra d'all, pelat i tallat per la meitat
- 1 tassa de Gruyère ratllat
- 2 cullerades de cibulet picat (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: patata, Formatge Gruyère, cibulet, crema
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- En una cassola mitjana, porteu a ebullició 2 tasses de nata líquida. Afegiu-hi les patates, salpebreu-les i deixeu-les coure durant 3 minuts.
- Fregueu el fons i les parets interiors d'una safata de forn de 20 cm amb la part tallada d'un gra d'all. Afegiu-hi les patates i la nata i cobriu-ho amb la nata restant; empolseu-ho amb formatge Gruyère. Si en feu servir, poseu-hi cibulet.
- Coure en una safata de forn fins que les patates estiguin tendres i el formatge daurat, uns 30 minuts. Treure del forn i deixar reposar 10 minuts abans de servir.
Categories:
Receptes similars
