Gratinat cremós de tiges de bròquil
Vots: 2
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 542, greix total 39 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 8 G., colesterol 133 mg, sodi 934 mg, sucre 6 G.
Calories 542, greix total 39 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 33 G., fibra 8 G., colesterol 133 mg, sodi 934 mg, sucre 6 G.
Si heu fet servir aquests bonics florets de bròquil per a un plat de festa, no llenceu aquestes tiges antiestètiques! També són riques en vitamines, minerals i fibra. A més, representen gairebé la meitat del pes de la cap. Afegiu tiges de bròquil tallades fines a un deliciós i vellutat gratinat de patata amb una salsa cremosa. Cobriu el gratinat amb formatge i enforneu-lo fins que la crosta de formatge estigui deliciosament fosa i cruixent. Us enganxarà! Això farà que la cassola sigui més sana i lleugera, alhora que donarà a les tiges de bròquil l'oportunitat de brillar.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades de mantega sense sal, més una mica més per untar la safata de forn
- 1 gra d'all gran, picat
- 600 g de patates, pelades i tallades a rodanxes fines (uns 6 tubercles)
- 2 manats de tiges de bròquil, retallades i tallades finament (unes 3 tasses; vegeu la nota)
- 1,5 tasses de nata líquida
- 2 culleradetes de fulles de farigola fresca picades
- Un pessic de nou moscada acabada de ratllar
- 2 tasses de Gruyère ratllat (uns 220 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: bròquil i col, patata, Formatge Gruyère, crema, nou moscada, farigola
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C i unteu una safata de forn de 20 x 20 cm.
- En una cassola gran a foc mitjà, foneu la mantega, afegiu-hi l'all i cuineu-ho, remenant, durant 30 segons. Afegiu-hi les patates, les tiges de bròquil, la nata líquida, el farigola, la nou moscada, 1/2 culleradeta de sal i unes quantes moldres de pebre negre acabat de moldre. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà i cuineu-ho, remenant, fins que les patates hagin absorbit part de la nata líquida i la barreja s'hagi espessit lleugerament, d'1 a 2 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi 1 tassa de formatge Gruyère.
- Transfereix la barreja a la safata de forn preparada i remena-la per distribuir uniformement les patates i el bròquil. Cobreix-hi la tassa restant de Gruyère. Tapa-ho amb paper d'alumini i cou-ho al forn fins que les patates estiguin tendres, uns 35 minuts.
- Traieu el paper d'alumini i continueu coent fins que estigui daurat i faci bombolles, uns 15 minuts més. Traieu del forn i deixeu refredar durant 10 minuts abans de servir.
Nota
Si no teniu 3 tasses senceres de tiges de bròquil, afegiu-hi més patates.
Categories:
Receptes similars
