Temps: 4 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 2

Les tiges de bròquil gruixudes sovint es descarten injustament, guardant només els bonics florets per cuinar, sense saber com de deliciosos es poden cuinar. Una de les receptes més fàcils per a tiges gruixudes és l'escabetxat. Talleu-les i cobriu-les amb una salmorra picant. En podreu gaudir en poques hores. Són un aperitiu deliciós, tan bo com els cogombres en vinagre!

Ingredients:

• La tija d'un cap de bròquil
• 1 tassa de vinagre blanc
• 2 cullerades de sal gruixuda
• 2 cullerades de sucre
• 1 culleradeta de condiment per escabetxar
• 1 fulla de llorer
• Ratlladura i suc de mitja llimona

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bròquil i col, condiment per a adobar verdures, fulla de llorer, ratlladura de llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir aigua en una cassola mitjana. Retalleu les tiges de bròquil i talleu-les a tires d'1 cm de gruix (o qualsevol altra forma que vulgueu, però assegureu-vos que siguin totes aproximadament de la mateixa mida). Escaldeu-les en aigua bullent fins que estiguin tendres, de 2 a 4 minuts. Refredeu-les amb aigua amb gel i després escorreu-les.
Pas 2
• Combineu el vinagre, la sal, el sucre, les espècies per a escabetx, la fulla de llorer, la ratlladura i el suc de llimona i 1 tassa d'aigua en una cassola petita i porteu-ho a ebullició. Aboqueu la salmorra sobre el bròquil i deixeu-ho refredar. Refrigereu-ho durant almenys 4 hores.

Vots: 1