Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

El bròquil es cou al forn fins que estigui tendre per dins i cruixent per fora. Barregeu-lo amb anacards per donar-li un toc cruixent, jalapeño picat per donar-li un toc agradable i salsa de peix per impregnar-lo dels sabors de la cuina del sud-est asiàtic. Feu servir no només els florets, sinó també les igualment valuoses tiges de bròquil.

Ingredients:

• 1 bròquil gran (uns 700 g), peleu les tiges gruixudes
• 3 cullerades d'oli vegetal
• 2 cullerades de anacards salats picats
• 1 cullerada de salsa de peix asiàtica
• 1 cullerada de suc de llima acabat d'esprémer + rodanxes per servir
• 1 cullerada de coriandre o menta fresca picada
• 1 cullerada sopera de jalapeño picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bròquil i col, salsa de peix, anacards, llima, pebrot jalapeño, coriandre, menta

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 2
• Talleu els florets de bròquil a trossos de 2,5 cm i talleu les tiges transversalment a trossos d'1 cm de gruix. Poseu-los en un bol gran i barregeu-los amb oli i 1 cullerada d'aigua. Col·loqueu-los en una safata de forn i rostiu-los, remenant una vegada, fins que el bròquil estigui tendre i lleugerament torrat, de 20 a 25 minuts.
Pas 3
• Transferiu-ho a un bol i barregeu-ho amb anacards, salsa de peix, suc de llima, coriandre i jalapeño. Serviu-ho amb rodanxes de llima.

Vots: 1