Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Quan feu un acompanyament de bròquil, feu servir tot el cap: tant els florets bonics com la tija gruixuda, però igualment nutritiva, que sovint es malgasta. Talleu-lo finament perquè es cogui al mateix temps que els florets tendres. Abans de coure-lo al forn, barregeu el bròquil amb oli d'oliva, all picat i pa ratllat gruixut, que li donarà un cruixent agradable sense necessitat de fregir-lo. Serviu-lo després de només 10 minuts al forn. Empolseu el bròquil amb formatge ratllat i gaudiu-ne com a acompanyament deliciós amb carn o aus.

Ingredients:

• 450 g de bròquil, rentat i pelat
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 2 grans d'all, aixafats
• 0,5 culleradetes de sal gruixuda
• 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
• 1/3 de tassa pa ratllat panko
• 1/4 tassa de parmesà finament ratllat o cheddar fort

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bròquil i col, pa ratllat panko, formatge parmesà, formatge cheddar, pebre negre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 2
• Talleu els florets de bròquil a trossos petits. Talleu les tiges gruixudes a rodanxes rodones de 0,3 cm de gruix. Poseu el bròquil en un bol, barregeu-lo amb oli d'oliva, all, sal gruixuda i pebre negre i reserveu-lo.
Pas 3
• Poseu el pa ratllat en una safata de forn metàl·lica de 22 x 32 cm i coeu-lo durant 2 minuts per torrar-lo lleugerament. Traieu el pa ratllat del forn i afegiu-lo al bol amb la barreja de bròquil. Remeneu-ho per distribuir-ho uniformement. Torneu a posar la barreja a la safata de forn, torneu-la al forn i coeu-ho fins que el bròquil estigui tendre, de 8 a 10 minuts. Traieu-lo del forn, barregeu-lo amb el formatge i serviu-lo immediatament.

Vots: 6