Pastanagues al forn amb xampinyons

Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Les pastanagues no són gaire populars com a guarnició, però rostir-les amb bolets hi afegeix elegància i un toc festiu, mentre que l'all, el farigola i les llavors de comí li donen una aroma i un sabor únics. Aquest guarnició també és ric en proteïnes i fibra, saludable i baix en calories, perfecte per a una taula festiva esplèndida. Les pastanagues amb bolets i espècies es couen al forn fins que estiguin daurades, i després es ruixen amb suc de llimona i crema agra abans de servir. Serviu-ho amb carn o com a plat vegetarià nutritiu i saciant.

Recomanem

Recepta:

Combineu 0,7 kg de pastanagues picades, 280 g de xampinyons tallats per la meitat, 1/4 de tassa d'oli d'oliva, 2 grans d'all aixafats, 3 branquetes de farigola, 3/4 culleradeta de comí i 3/4 de culleradeta de sal gruixuda, i 1/4 culleradeta de pebre vermell picant. Enforneu a 230 °C fins que estiguin tendres, remenant una vegada, durant 30 minuts. Amaniu-ho amb suc de llimona, crema agra, julivert i pebre vermell.