Pastanagues rostides amb salsa de festucs
Vots: 3
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 6 racions
Calories 257, greix total 18 anys G., greixos saturats 2 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 464 mg, sucre 14 G.
Mida de la porció: 1 de 6 racions
Calories 257, greix total 18 anys G., greixos saturats 2 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 25 G., fibra 6 G., colesterol 0 mg, sodi 464 mg, sucre 14 G.
Les pastanagues rostides es serveixen amb un amaniment de festucs, dàtils, olives, taronges i espècies. "Cada Acció de Gràcies, espero convidats inesperats a la nostra taula, cosa que afegeix un toc fresc a les tradicions que hem mantingut any rere any", diu Aarti Sequeira. "Aquest amaniment és una alegre cacofonia de sorpreses: salat, dolç, cruixent, mantegós. Aquesta combinació eleva les pastanagues rostides a un nivell de sabor completament nou i emocionant".
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 culleradetes de llavors de coriandre
- 1/4 cullerada sopera + 2 cullerades soperas d'oli d'oliva
- 1 culleradeta de pell de taronja ratllada + 1/4 cullerada de suc
- 1 culleradeta de mel
- 0,5 culleradetes de vinagre d'arròs pur
- 1 kg de pastanagues (preferiblement petites), pelades i tallades per la meitat al llarg
- 0,5 tasses d'olives verdes sense pinyol
- 1/4 tassa d'olives Kalamata sense pinyol, trossejades
- 3 cullerades de festucs torrats
- 2 dàtils Medjool sense pinyol, picats
- 1 culleradeta de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pastanaga, Olives de Kalamata, dates, pistatxos, Ratlladura de taronja, vinagre d'arròs, coriandre, mel
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C.
- Torreu les llavors de coriandre en una paella seca a foc mitjà fins que comencin a fumejar, uns 4 minuts. Transferiu-les a un plat per refredar-les. Tritureu-les en un morter (o aixafeu-les en una paella pesada!) per formar una pols gruixuda.
- En un bol, bateu 1/4 tassa d'oli d'oliva, suc de taronja, mel, vinagre d'arròs, 1/2 culleradeta de sal, una mica de pebre negre acabat de moldre i coriandre.
- Barregeu les pastanagues amb la meitat del condiment i poseu-les en una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat.
- Coure, girant la paella a la meitat del temps, fins que les pastanagues estiguin tendres i comencin a daurar-se, de 35 a 40 minuts.
- Mentrestant, prepareu la salsa.:
En un processador d'aliments, tritureu les olives, els festucs, els dàtils, la ratlladura de taronja, el julivert, les 2 cullerades d'oli d'oliva restants i un pessic de pebre negre acabat de moldre fins que tingueu una salsa líquida i amb trossos (no la tritureu fins a formar una pasta!). Transferiu-la a un bol. - Barregeu les pastanagues rostides amb la resta de la vinagreta i disposeu-les en una safata. Afegiu-hi relish per sobre.
Categories:
Receptes similars
