Receptes de fumar en calent

El brisket és un brisket de vedella fumat amb una crosta negra i picant i carn vermella sucosa a l'interior. Com que el brisket en si...

El brisket de vedella fumat a l'estil texà és fantàstic sol amb un acompanyament o com a part d'altres plats...

Per donar un toc cítric a aquestes costelles de porc d'inspiració asiàtica, Sandra Lee suggereix afegir suc de mandarina a la marinada...

Les costelles de porc amb carn de la zona del llom es marinen en una barreja d'espècies amb sucre morè i després es fumen sobre xips de noguera durant gairebé...

Els filets de salmó es freguen amb herbes i es fumen lleugerament abans de col·locar-los sobre una planxa de cedre al cor de la graella, on el peix...

Si no teniu un fumador específic, qualsevol graella exterior (de gas o de carbó) us servirà. Per assegurar-vos que el gall dindi es fumi uniformement,...

Fins i tot si no teniu un fumador o una graella, la Trisha Yearwood us ensenyarà a fumar carn a casa, directament als fogons. Només necessiteu...

El pit de vedella es frega amb una barreja d'espècies per a pastrami i es fuma primer obert i després en paper pergamí. Després de deu...

Fumar el pit de vedella triga molt més que estofar-lo, però els resultats valen la pena! En aquesta recepta, la carn es frega...

A tot Texas, trobareu una varietat d'establiments de barbacoa que serveixen una varietat d'estils, incloent-hi els populars...

Les ales de pollastre es fumen primer en un fumador fins que estiguin mig cuites, després es fregeixen fins que estiguin cruixents i es barregen...

Prepareu unes sucoses costelles de porc seguint la tradició de la barbacoa de Kansas. Fregueu les costelles amb sal i pebre negre i salpebreu-les amb uns quants...

Aquest entrepà és un dels plats més demanats a Whitner's a Virgínia, i també va convèncer a Guy...

Definitivament no hi falta carn de porc deliciosa en aquest entrepà, farcit d'una hamburguesa de porc picant, salsitxa picant totalment natural i...

Fregueu el gall dindi amb una barreja única de mostassa seca, ratlladura de taronja seca, sucre moreno, espècies per a pastís de carbassa i...

Aquest pollastre fumat obté el seu increïble sabor de la salmorra de mel, all i romaní en què es remulla durant...

El pit de vedella fumat, tendre i sucós, cobert amb una gruixuda crosta de pebre negre, es fon literalment a la boca i ni tan sols necessita...

No esperis que un sundae de cowboy s'assembli en res a les postres populars! Potser l'única semblança és...

La sopa pho vietnamita es fa amb costelles de vedella, cuixes de pollastre, pasta de pollastre i vedella, un munt d'espècies i...

Quan vulguis cuinar autèntic al pastor mexicà a l'ast, però amb el mínim esforç, una barbacoa de pellets vindrà al rescat, en la qual...

La barbacoa de pellets és possiblement el millor invent de la barbacoa des del foc! Elimina la necessitat de...

Aquest filet de salmó lleugerament fumat és increïblement fàcil de preparar i es cou en només 20 minuts a la graella de pellets. Abans...

Una marinada seca és una manera fantàstica de marinar el pollastre de manera ràpida (i neta). El resultat és igual de deliciós i...

Per a aquesta recepta, és millor fer servir ales de pollastre grans i senceres, sense tallar, perquè tinguin temps d'impregnar-se del sabor fumat i...

El pargo amb salsa veracruzana és un plat tradicional de l'estat mexicà de Veracruz que reflecteix diverses influències culinàries...

Els colls de cabra fumats a l'estil asiàtic són una de les millors receptes de cabra. Primer es marinen els colls en una salsa de soja amb un bouquet...

El pit de vedella fumat és una feina feta amb amor i un tema seriós de discussió per a qualsevol persona experimentada o novell...

No hi ha res millor que el peix sencer fumat, acabat de sortir del foc. Com la carn amb os, el peix conserva millor la seva sucositat...

Per assegurar-vos que la pell del gall dindi fumat quedi cruixent, unteu-la lleugerament amb oli vegetal, però no la greixeu amb res mentre...

El fumat lent és la clau del sabor excel·lent d'aquest pastís de carn. Està fet amb tres tipus de carn: vedella, porc i gall dindi, per a...

La barbacoa és una part important de la cultura de Carolina del Nord, amb les seves pròpies tradicions i valors. Aquesta recepta suggereix fer...

Abans de fumar, fregueu el bistec amb una mica de sucre. No endolcirà la carn, però a la planxa...

El principi de cuinar aquestes baquetes no és gaire diferent de qualsevol altra barbacoa: les fregues amb una barreja d'espècies, les deixes...

Fins i tot sense fumador, podeu fer un deliciós pollastre fumat. Simplement emboliqueu les estelles de fusta amb paper d'alumini i...

Abans de fumar, els filets de peix espasa es remullen en una salmorra especiada durant 12 hores, donant com a resultat un producte sucós i molt...

El porc fumat i saborós és una gran alternativa a la carn a la brasa durant una barbacoa. Fins i tot si no teniu un fumador dedicat,...

Regala als teus éssers estimats aquests entrepans únics fets amb galetes en capes, pernil fumat casolà i mostassa amb mel.

El porc desfilat és un ingredient popular per a entrepans de barbacoa d'estiu als Estats Units. És espatlla de porc fumada, que...

El Turducken és un plat popular de pollastre rostit als Estats Units i al Regne Unit. El divertit nom del plat prové d'una fusió de tres paraules angleses...

Abans de fumar-les, les cuixes de gall dindi es pinzelleixen amb una barreja d'oli d'oliva i salsa Worcestershire i es freguen amb una barreja d'espècies aromàtiques amb...

Un gall dindi fumat per Acció de Gràcies serà molt sucós i tendre, fins i tot sense marinar prèviament, i el gust...

Aquesta versió de l'amanida Cobb americana amb salmó és una mica diferent de la tradicional, però es prepara seguint el mateix principi: tot...

Abans de cuinar, porteu la carn a temperatura ambient per assegurar-vos que es cuini uniformement per tots els costats. Bistecs gruixuts...

Fer peix a la brasa sobre una planxa de cedre té els seus avantatges respecte al fumat. En primer lloc, no es triga gaire. En segon lloc,...

Abans de rostir-los, els trossos de salmó salvatge es freguen amb una petita quantitat de garam masala, que imbueix el peix d'un sabor màgic...

Aquest plat d'inspiració caribenya serà un èxit a qualsevol barbacoa d'estiu. Les ales de pollastre estan marines en una marinada jamaicana picant...

La recepta utilitza espatlla de porc amb os, que es frega amb mostassa, s'escampa generosament amb una barreja d'espècies i es fuma...

Per gaudir d'una carn fumada increïble, no cal que passeu tot el dia fumant-la. La clau és triar...