Pollastre fumat calent
Vots: 10
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 pollastre a la brasa
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 pollastre a la brasa
Fins i tot sense fumador, podeu fer un pollastre fumat deliciós. Simplement emboliqueu les estelles de fusta amb paper d'alumini, feu-hi forats i poseu-les a la graella. El pollastre es rosteix i es fuma simultàniament durant un màxim d'una hora i mitja. Per garantir una cocció uniforme, talleu el pollastre per la meitat i marineu-lo durant una hora en una barreja d'espècies seques prèviament. El pollastre quedarà deliciós, amb la pell cruixent i la carn sucosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pollastre sencer, tallat per la meitat
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre vermell dolç
- 1 culleradeta de pols d'all
- 1 culleradeta de sal d'all
- 1 culleradeta de pebre negre
- 1 culleradeta de flocs de pebre vermell mòlt
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 0,5 culleradetes de farigola seca
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
- 2 cullerades soperes de sucre morè
- Encenalls de fusta de pomera per fumar, segons calgui
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, sucre moreno, flocs de pebre vermell, sal d'all, pebre negre, pebre de caiena mòlt, farigola, orenga, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu els ingredients secs. Fregueu les dues meitats del pollastre amb la barreja d'espècies. Tapeu el pollastre amb film transparent i refrigereu-lo durant 1 hora.
- Col·loca les encenalls de fusta de pomer al fumador de la teva graella. Si no tens un fumador, pots fer un rotlle de paper d'alumini amb les encenalls, fer-hi uns forats a la part superior amb una forquilla i col·locar-lo directament sobre les brases.
- Col·loqueu el pollastre amb la pell cap amunt sobre una graella calenta. Fumeu sobre estelles de fusta durant 1 hora i 20 minuts. Tapeu el pollastre per assegurar-vos que fumeu correctament. Això també evitarà que les estelles de fusta s'encenguin. Després de 30 minuts, gireu el pollastre. El pollastre ha d'estar cuit quan els sucs surtin clars a prop de l'os.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
