Pollastre jerk amb amanida de pinya
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 303, greix total 14 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 1 G., colesterol 39 mg, sodi 349 mg, sucre 7 G.
Mida de la porció: 1 de 16 racions
Calories 303, greix total 14 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 14 G., hidrats de carboni 29 G., fibra 1 G., colesterol 39 mg, sodi 349 mg, sucre 7 G.
Cuinar un pollastre a la brasa deliciós i picant és molt més fàcil quan s'utilitza salsa jerk jamaicana. Fer-ho a la brasa a foc indirecte en una graella exterior garanteix que el pit de pollastre es mantingui sucós per dins i no es cremi per fora prematurament. Per obtenir una crosta bonica, poseu-lo a foc directe durant uns minuts abans de treure'l de la graella. Serviu el pollastre jerk a l'estil caribeny amb arròs bullit i una amanida de pinya dolça i agra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 meitats de pit de pollastre amb pell i ossos (220 g cadascuna)
- 1 cullerada i 1/4. salsa jerk jamaicana
- 4 tasses de barreja d'amanida de col
- 2 cullerades de maionesa
- 2 cullerades de anacards torrats i salats, picats
- 2 cullerades de fulles de coriandre, picades
- Suc de mitja llimona
- Un quart de pinya, tallada a daus (treure el cor)
- 2 tasses d'arròs blanc calent, per servir
- Oli vegetal per greixar la graella de la graella
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, Pinya, anacards, col blanca, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu la barbacoa exterior configurant zones de calor directa i indirecta.
- Pinteu la graella de la graella amb oli vegetal. Salpebreu el pollastre. Feu-lo a la planxa a foc directe fins que estigui daurat i cruixent, uns 5 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un bol gran ple d'1 tassa de salsa jerk jamaicana i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement.
- Torneu a posar el pollastre a la graella a foc indirecte, tapeu-lo i cuineu-lo, regant-lo una vegada amb la salsa restant, fins que la temperatura interna arribi als 74 °C, de 25 a 30 minuts. Torneu a posar el pollastre a la graella, amb la pell cap avall, i cuineu-lo fins que estigui lleugerament torrat, uns 5 minuts.
- Mentrestant, en un altre bol gran, combineu la barreja de col, la maionesa, els anacards, el coriandre, el suc de llimona i la pinya. Salpebreu-ho al gust i remeneu-ho.
- Serviu el pollastre jerk amb amanida de pinya i col i arròs calent.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
