Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Amanida de pollastre tailandès amb pastanaga i gingebre: una recepta detallada.

Ingredients:

• 4 pits de pollastre amb pell i ossos (900-1150 g)
• 2 cullerades de mantega tova
• 3 grans d'all (2 picats, 1 aixafat)
• 4 culleradetes de pasta de curri verd tailandès (disponible a les botigues de queviures locals)
• 4 culleradetes d'arrel de gingebre finament picada i pelada
• Ratlladura i suc de 3 llimes
• Sal
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 450 g de pastanagues
• 2 cullerades de coriandre fresc picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pits de pollastre, pasta de curri, arrel de gingebre, pastanaga, all, suc de llima, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 230 °C. Col·loqueu una reixeta en una safata de forn. En un bol, combineu la mantega, l'all picat, la pasta de curri, 3 culleradetes de gingebre, la ratlladura de 2 llimes i el suc d'1 llima.
  
  Saleu el pollastre. Traieu la pell i fregueu la carn amb oli de curri. Col·loqueu el pollastre amb la pell cap amunt a la reixeta i aboqueu-hi 1/2 tassa d'aigua. Enforneu el pollastre fins que la pell estigui cruixent i ben cuit, uns 20-25 minuts.
Pas 2
• Mentrestant, combineu l'all aixafat amb la culleradeta de gingebre restant, la ratlladura d'1 llima i el suc de 2 llimes. Incorporeu-hi l'oli vegetal. Amb un pelador de verdures, talleu les pastanagues a tires i barregeu-les amb el condiment. Afegiu-hi el coriandre i 1/2 culleradeta de sal i barregeu-ho tot. Serviu el pollastre amb l'amanida de pastanaga i gingebre.

Vots: 6