Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Sopa de peix tailandesa: una recepta detallada.

Ingredients:

• 450-900 g de filet de peix blanc (bacallà, halibut o llobarro), tallat a trossos de 2,5 cm
• 1 tassa d'arròs sec de gra llarg
• 4 escalunyes, pelades i picades gruixudament
• 1 gra d'all aixafat
• 1/2 tassa de coriandre picat més 1/4 tassa de fulles de coriandre
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 1 filet d'anxova
• 2 culleradetes de sucre morè
• 1/8 culleradeta de pebre de caiena
• 1 culleradeta de salsa de peix
• 3 tasses de suc de cloïsses
• 1 cullerada de pasta de tamarinde diluïda en 2 cullerades d'aigua (si no trobeu pasta de tamarinde, feu servir 1 cullerada de suc de llima)
• 2 tasses d'enciam iceberg ratllat
• 6 raves, tallats a rodanxes fines
• 1 tassa de pèsols verds
• 2 cebes tendres tallades finament
• 1/2 cogombre petit, pelat, sense llavors i tallat a rodanxes fines

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

arròs de gra llarg, bacallà, halibut, pargo vermell, Anxoves, rave, pèsols de sucre, cogombres, arrel de gingebre, escalunyes, all, salsa de peix, sucre moreno, pebre de caiena mòlt, enciam iceberg, tamarinde, coriandre

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Coure l'arròs en una olla gran amb aigua bullent amb sal fins que estigui tendre. Escórrer i mantenir calent.
Pas 2
• En una olla per sopa, barregeu el puré, el pebre de caiena, la salsa de peix i el suc de cloïsses i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi el peix i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Afegiu-hi l'arròs i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts.
  
  Retireu la sopa del foc i afegiu-hi l'enciam, els raves i els pèsols. Serviu la sopa en bols i guarniu-la amb cebes tendres, fulles de coriandre i cogombre.

Vots: 3